Несмотря на кажущуюся лёгкость, процесс приготовления замороженных пельменей достаточно сложен.
Признайтесь, вы тоже допускали такую ошибку: бросали полуфабрикаты в кипящую жидкость? Это приводит к серьёзному снижению вкусовых качеств.
Бросать пельмени в кипяток ни в коем случае нельзя!
Дело в том, что между температурой замороженного полуфабриката и температурой кипящей воды огромная разница.
Из-за такого контраста пельмени могут лопнуть. Кроме того, мучные изделия с мясной начинкой начнут слипаться из-за резкого изменения состояния крахмала.
Вот как правильно готовить пельмени:
1- Нельзя спешить! Не стоит сразу бросать замороженные пельмени в кастрюлю. Продукт должен некоторое время полежать на столе после того, как вы достали его из морозилки.
2- Следите за температурой жидкости! Пельмени нельзя бросать ни в холодную, ни в кипящую воду. Желательно, чтобы жидкость была тёплой - не выше 50 градусов.
Когда вода закипела, остудите ее немного- добавьте порцию холодной.
Варите наши пельмени правильно!
