Как приготовить праздничные блюда из птицы на Новый год

🎄 

Курица, утка, гусь, индейка, перепелки или дичь – частые гости на праздничном зимнем столе. 

Мы тратим массу времени на их приготовление и это всегда «гвоздь программы». 

Значит, у нас просто нет права приготовить ее невкусно! 

Давайте разберемся, 

❓как сделать все правильно: 

правильно разморозить, «новое волшебное слово», как мариновать, чем начинить, как приготовить соусы для подачи.

Соленад - нечто среднее между маринадом и рассолом. В нем можно выдерживать и целую птицу, и ее части

«Безопасная» внутренняя температура готовой птицы – 70–75 °С

Традиционно разделка начинается с отрезания ножек

И, конечно же, 

🎅 Новогодние блюда из индейки, гуся, перепелок, курицы и утки:

✔️ Индейка с ежевичным соусом в грузинском стиле

✔️ Немецкий рождественский гусь с яблоками и брюссельской капустой

✔️ Кантонская курица в соевом соусе

✔️ Перепелки с виноградом по-французски

✔️ Печеная утка по-старочешски, с красной капустой

______________

утка, курица, перепелки, новый год, рождественская индейка, рождественский гусь, блюда из птицы, гусь с яблоками