Яйца являются здоровой пищей благодаря своей огромной питательной ценности, большому содержанию витаминов и минералов и высокому содержанию белка. Эти свойства особенно важны для полноценного питания детей, беременных женщин и пожилых людей.
Давайте рассмотрим положительные эффекты от употребления яиц. Яичные желтки содержат высокую концентрацию веществ, которые, как известно, помогают предотвратить возрастное снижение зрения и катаракту. Они также могут снизить риск возникновения некоторых злокачественных опухолей и кальцификации сонных артерий.
Какие яйца полезнее, домашние или фабричные
Яйца от фабричных кур зачастую содержат несколько меньше омега-3 жирных кислот, в то время как яйца от фермерских и домашних кур содержат их значительно больше. Поэтому, если есть возможность, покупайте яйца у частников или надежных фермеров.
Яйца - один из лучших продуктов для снижения веса, поскольку они содержат очень мало углеводов. Жировой состав яиц является оптимальным. Жир, содержащийся в яйцах, заставляет пищеварительную систему работать интенсивнее, поэтому они идеально подходят для завтрака.
Из чего состоит яйцо
Обычно среднее куриное яйцо весит 47-60 г, из которых 10% составляет скорлупа, 60% - белок и 30% - желток.
Питательный состав (примерно):
- 68 ккал:
- 5,4 г белка:
- 4,8 г жиров:
- 0,2 г углеводов.
Содержание витаминов в яйцах очень важно, поскольку они содержат практически все основные витамины, например, витамины A, D, E и B. Они также богаты минералами, такими как фосфор, железо, цинк, калий, кальций, натрий, селен и магний.
Яйца , к тому же, являются наиболее ценными холинсодержащими продуктами. Холин - это витамин группы В, и его недостаток может вызвать огромное количество заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых.
Яйца являются основным источником белка и содержат аминокислоты, необходимые для функционирования организма. Их питательная ценность многообразна.
Они улучшают работу мозга и сохраняют здоровый вес, защищают глаза, волосы и ногти и играют важную роль в укреплении мышц. А витамины группы В, содержащиеся в куриных яйцах, к тому же являются хорошим средством для снятия стресса.
Почти половина жира в яичных желтках - это олеиновая кислота, которая является мононенасыщенной жирной кислотой.
Яйца очень просты в приготовлении, их обычно варят или жарят. Однако, при нагревании ценность и полезность компонентов яйца значительно уменьшается. Но, тем не менее, они все равно превосходят по своей пользе другие продукты.
Очень полезно употреблять сырые яичные желтки, но при этом нужно остерегаться сальмонеллы, особенно летом. Употребление сырых яиц имеет много преимуществ, включая получение большого количества легкоусвояемых питательных веществ для организма и увеличение мышечной массы.
Как извлечь из употребления яиц максимум пользы
Как и во всем, в употреблении яиц нужно соблюдать меру. В долгосрочной перспективе не рекомендуется употреблять более двух яиц в день. Однако 1-2 яйца 3-5 раз в неделю вполне приемлемы.