Пути́н с маринованными огурчиками претендует на лучшее блюдо Сибири

Рестораны, кафе и отели Новосибирска приглашают гостей и жителей города на новогодний гастрономический фестиваль «Лучшее блюдо Сибири». Он продлится по 7 января.

Фестиваль объединил более тридцати ресторанов Новосибирска. Проект поддержали шеф-повара из Бердска, Кемерова, Томска, Междуреченска, Иркутска, Барнаула, Абакана и Тюмени.

Рестораны предложат гостям сеты из трех блюд с местными продуктами и сибирским вкусом. Каждую неделю будет проводиться розыгрыш подарков от участников. В финале, 5 января, состоится праздник с просмотром новогоднего фильма в камерном зале Новосибирской государственной филармонии, а также розыгрыш подарков от участников и партнеров фестиваля.

Фестиваль «Лучшее блюдо Сибири» организован при поддержке министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства новосибирской области, мэрии города Новосибирска и общероссийской общественной организации «Опора России» в рамках проекта Министерства культуры Российской Федерации «Новогодняя столица России – 2023».

На сайте фестиваля можно ознакомиться с уникальными гастрономическими предложениями ресторанов. Вот несколько из анонсируемых меню:

Строганина из оленины с сибирскими ягодами; нельма, запеченная на углях, запеченный картофель с сыром; сибирский сникерс с соленой карамелью. Такос на тыквенной муке с уткой и яблочным демиглясом; пельмени на крапиве с щукой в соусе белого вина; таежный десерт. Салат с манго и копченой уткой; томленые щечки; медовик; сбитень облепиховый. Муксун с арбузной редькой, заправкой из красного апельсина, с черными пончиками; оленина гриль в квасном сусле с луковым пончиком и брусничным соусом; десерт «Зайку бросила хозяйка. Оливье с опятами; Путин с маринованными огурчиками и квашеной капустой; блинчики с брусничным и облепиховым соусом.

Дабы не возникло недопонимания, расскажем, что это за блюдо «Путин». К нынешнему президенту России, как выясняется, оно не имеет никакого отношения. Путин – знаменитое канадское блюдо. Причем, в этом названии блюда ударение падает на второй слог и поэтому никак не связано с Владимиром Владимировичем Путиным, президентом РФ. Путин — традиционное канадское кушанье, происходящее из провинции Квебек. Зародилось оно в середине двадцатого века, когда один ресторатор подготовил подливу к жареному картофелю, а впоследствии начал добавлять еще и кусочки сыра, чтобы сделать его вкуснее. Это блюдо состоит из хрустящего картофеля фри, посыпанного кусочками сливочного сыра и политого соусом на основе говяжьего бульона. Соус вместе с картофелем фри создают идеальное сочетание вкуса, перед которым трудно устоять.