Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Рецепты.РУ
7710 подписчиков

Гуляш из свинины со сметаной

68
~1 мин
Мягкие и хорошо тушеные кусочки мяса в безумно вкусном гуляше из свинины со сметаной. И соус действительно соблазнительный. Он имеет глубокий, приятный, почти жареный вкус и прекрасно сочетается со свининой. Сам гуляш в основном очень прост в приготовлении, а львиная доля времени - медленное приготовление мяса, что происходит само по себе, и вам даже не нужно заглядывать в него. ИНГРЕДИЕНТЫ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БЛЮДА "ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ СО СМЕТАНОЙ " (НА 100 ГРАММ) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Оглавление

Мягкие и хорошо тушеные кусочки мяса в безумно вкусном гуляше из свинины со сметаной. И соус действительно соблазнительный. Он имеет глубокий, приятный, почти жареный вкус и прекрасно сочетается со свининой. Сам гуляш в основном очень прост в приготовлении, а львиная доля времени - медленное приготовление мяса, что происходит само по себе, и вам даже не нужно заглядывать в него.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука3 ч.л
  • Сливки 20 %100 мл.
  • Душистый перец1/4 ч.л
  • Лавровый лист1 шт.
  • Кипяток0.5 л.
  • Сольпо вкусу
  • Перец красный чили1/4 ч.л
  • Перец красный молотый2 ч.л
  • Чеснок3 зуб.
  • Соевый соус1 ст.л
  • Винный уксус1 ст.л
  • Масло растительное2 ст.л
  • Свинина1 кг.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БЛЮДА "ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ СО СМЕТАНОЙ " (НА 100 ГРАММ)

  • Белки12.5 гр.
  • Жиры18 гр.
  • Углеводы5.8 гр.
  • Калории235 ккал.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Для начала тщательно помойте кусок свинины, высушите и на разделочной доске нарежьте ее небольшими кубиками. Переложите нарезанное мясо в миску, где оно будет мариноваться, и приготовьте маринад.
Для начала тщательно помойте кусок свинины, высушите и на разделочной доске нарежьте ее небольшими кубиками. Переложите нарезанное мясо в миску, где оно будет мариноваться, и приготовьте маринад.
Налейте растительное масло, уксус и соевый соус в отдельную емкость, добавьте мелко нарезанный или выжатый через чеснокодавку чеснок, красный молотый перец, перец чили и соль. Тщательно перемешайте все, чтобы смешать ингредиенты - маринад должен быть довольно густым и ароматным.
Налейте растительное масло, уксус и соевый соус в отдельную емкость, добавьте мелко нарезанный или выжатый через чеснокодавку чеснок, красный молотый перец, перец чили и соль. Тщательно перемешайте все, чтобы смешать ингредиенты - маринад должен быть довольно густым и ароматным.
Перелейте подготовленный маринад на мясо и тщательно перемешайте, растирая каждый кусочек (массируйте специи в мясо, одновременно замешивая их, как будто делаете тесто). Накройте емкость с мясом крышкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут, желательно на несколько часов или на ночь.
Перелейте подготовленный маринад на мясо и тщательно перемешайте, растирая каждый кусочек (массируйте специи в мясо, одновременно замешивая их, как будто делаете тесто). Накройте емкость с мясом крышкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут, желательно на несколько часов или на ночь.
По истечении этого времени разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю. Не нужно добавлять масло, потому что оно уже есть в маринаде, но можно осторожно смазать дно сковороды смачиваемыми маслом пальцами, и только потом разогрейте его, благодаря чему мясо не прилипнет ко дну.
По истечении этого времени разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю. Не нужно добавлять масло, потому что оно уже есть в маринаде, но можно осторожно смазать дно сковороды смачиваемыми маслом пальцами, и только потом разогрейте его, благодаря чему мясо не прилипнет ко дну.
Уложите в сковородку промаринованную свинину и время от времени размешивая, жарьте несколько минут, пока мясо с каждой стороны не подрумянится.
Уложите в сковородку промаринованную свинину и время от времени размешивая, жарьте несколько минут, пока мясо с каждой стороны не подрумянится.
Затем залейте в сковородку кипящую воду так, чтобы горячая вода полностью (или почти полностью) покрывала мясо. Добавьте лавровый лист и душистый перец, перемешайте, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите примерно час.
Затем залейте в сковородку кипящую воду так, чтобы горячая вода полностью (или почти полностью) покрывала мясо. Добавьте лавровый лист и душистый перец, перемешайте, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите примерно час.
В это время вы можете легко приготовить дополнения к гуляшу, например клецки. Через час откройте крышку и протушите соус - выпариванием. Увеличивая огонь и готовя пищу непокрытой, пока вода не испарится и содержимое не останется в сковородке наполовину (около 30 минут). Благодаря этому, конечно, вкус останется, а содержимое сковороды слегка загустеет.
В это время вы можете легко приготовить дополнения к гуляшу, например клецки. Через час откройте крышку и протушите соус - выпариванием. Увеличивая огонь и готовя пищу непокрытой, пока вода не испарится и содержимое не останется в сковородке наполовину (около 30 минут). Благодаря этому, конечно, вкус останется, а содержимое сковороды слегка загустеет.
Далее добавьте в сковородку к мясу сливки. Сначала добавьте в сливки картофельную муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Затем добавьте немного горячей жидкости из сковороды и быстро перемешайте. Теперь вылейте эту смесь в сковородку, быстро перемешивайте и кипятите, пока гуляш не загустеет.
Далее добавьте в сковородку к мясу сливки. Сначала добавьте в сливки картофельную муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Затем добавьте немного горячей жидкости из сковороды и быстро перемешайте. Теперь вылейте эту смесь в сковородку, быстро перемешивайте и кипятите, пока гуляш не загустеет.
Когда гуляш из свинины со сметаной будет готов, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут, а затем подавайте. Этот гуляш можно подавать с хлопьями, рисом, лапшой, картофелем и хлебом. Как упомянули ранее, подавайте гуляш с клецками.
Когда гуляш из свинины со сметаной будет готов, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут, а затем подавайте. Этот гуляш можно подавать с хлопьями, рисом, лапшой, картофелем и хлебом. Как упомянули ранее, подавайте гуляш с клецками.