✅Просили рецепт яблок с капустой? Делюсь. Делаю уже третью порцию яблок по этому простому рецепту. А всего-то и надо:
-яблоки
-капуста
-морковь
-рассол
лавровый лист
Вы успеете все сделать к новому году. Это я даже большие сроки вам назвала. Все будет готово через пять - семь дней.
🧡Что делаем:
✔1. Я всегда начинаю с приготовления рассола. Так как я квашу в пятилитровой банке, то рассола у меня идет полтора литра.
Пропорции - на один литр воды по одной столовой ложки соли и сахара. Вода закипела, добавляем соль и сахар и даем ей остыть. Можно еще добавить немного перца горошком.
✔2. Нарезаем капусту и морковь.
✔3. Яблоки моем и нарезаем на пополам, а те, что покрупнее на четыре части. Я раньше добавляла целые, прокалывая шпажкой, но потом решила - лучше резать. Так они просаливаются быстрее. Еще стараюсь убрать семечки.
Яблоки я использую зимних сортов. У меня до сих пор еще с ветки падают. Сорт не знаю какой, но по фото знатоки определят.
✔4. А затем начинаю наполнять банку. Сначала кладу на дно лавровый лист, потом слой капусты, а затем яблок и так до конца, периодически подливая остывший рассол. Стараюсь плотненько утрамбовать.
И вот, что у меня получилось. Ставлю на столе на кухне, накрываю салфеткой и раз в день прокалываю деревянной палочкой. Стараюсь достать до самого дна банки.
Через три- четыре дня капуста готова и можно выносить на холод. А яблочкам надо еще где-то недельку. Все получается очень вкусное. Муж ест больше капусту, а мне яблоки по душе.
В принципе, когда будете квасить капусту, а я ее квашу почти всю зиму, пока продают белокочанную, можно купить килограмм яблок и приготовить на пробу.
Яблоки большие и красивые здесь не нужны, главное, чтобы вкус хороший и крепкие были. А такие будут стоить не так дорого.
✅Рецепт я прочитала в тетради у своей мамы.
Даже и не знаю, почему я раньше не обращала на него внимание, ведь он такой классный.
А вы, друзья, квасите капусту с яблоками или еще с чем? Поделитесь, опытные хозяюшки своими секретами.