«Отцов – создателей» у растворимого кофе было несколько. И сейчас идут споры о том, кого же из них стоит считать изобретателем этого популярного напитка.
Создатели растворимого кофе
История сохранила имена как минимум 5 человек, которые могли бы претендовать на авторство. Не известно, заимствовали они идеи у кого-то или каждому пришла в голову своя идея, но растворимый кофе увидел мир.
Общепризнанным официальным Днем растворимого кофе считается 24 июля. Именно в этот день в 1938 году мир впервые узнал о «Nescafe». А пока растворимому кофе предстоит долгий путь и множество изменений.
Он то появлялся, то пропадал из поля зрения и со столов с середины 19 века. Его пытались продавать в виде жидкого концентрата, порошка, в гранулах или даже брикетах. Со временем растворимый кофе приобрел вид, привычный для современных кофеманов: порошковый, агломерированный или сублимированный.
Альфонс Алле: искусство и кофе
Альфонс Алле — французский художник, журналист, писатель известен не только как человек искусства, но и «создатель» собственного рецепта приготовления кофе. Патент на него был получен в 1881 году. Привычная для современных потребителей методика изготовления сублимированного кофе впервые была опробована Алле.
Процесс обработки кофейных зерен он изобрел, чтобы не тратить время каждый раз, как захочется выпить любимый напиток. Лиофилизированный кофе стал открытием в науке, но не в торговле. Популярности в широких кругах напиток не приобрел.
Дэвидом Стренг и «странный кофе»
Второй патент на растворимый кофе был получен в 1890 году Дэвидом Стренгом. Владелец компании «Strang’s Coffee» искал способ производства более дешевого товара. Им и стал гранулированный концентрат. Использование доступных и недорогих сортов кофейных зерен значительно снижало цену.
Кофе варился, из него с помощью горячего сухого воздуха удалялась влага. Остаток фасовался в жестяные банки и продавался. Назывался он «Растворимый сухой порошок Coffee Strang». Правда, хорошим вкусом напиток похвастаться не мог. Поэтому и не приобрел популярности.
Какое-то время производство продукта окупалось благодаря заказам от армии. Быстрый в приготовлении и недорогой кофе предназначался для поддержания бодрости солдат.
После смерти Дэвида Стренга его наследники прекратили производство. Так закончилась вторая попытка познакомить мир с растворимым кофе.
Растворимый кофе и начало 20-го века
Третьим претендентом на роль «отца» является американец японского происхождения Сатори Като. Като жил в Чикаго и был по образованию химиком. До этого он уже пытался представить публике порошковый чай. Популярности напиток не приобрел, а химик переключился на кофе.
В 1901 году изобретение было представлено на Панамериканской выставке в Буффало. Образцы произвели впечатление на зрителей. Эксперты признали растворимый кофе вполне годным к употреблению.
Однако запах, далекий от натурального кофе, плавающие на поверхности частицы не способствовали успеху у покупателей.
Если говорить о признании именно у потребителя, то «первооткрывателем» стоит считать Джорджа Вашингтона. Тезка американского президента смог учесть ошибки других. А еще удачно распорядиться существующими условиями для торговли. Бренд «Red E Coffee» появился в 1909 году.
Первая мировая война и обширная рекламная компания сделала Джорджа Вашингтона богатым. Возможность быстро приготовить чашку кофе американская армия своим солдатам предоставляла официально. «Red E Coffee» входил в обязательный сухпаек военных.
Возвращаясь домой, солдаты не могли отказаться от привычного напитка. Скоро его начали покупать и для всей семьи. Растворимый кофе получил любовь и известность.
Компания «Nestle»: растворимый кофе в каждом доме
Последним толчком для бешеной популярности стала работа швейцарского химика Макса Моргенталлера. Сотрудник компании Nestle почти десять лет потратил на доработку нового способа создания растворимого кофе. Результатом стала технология сохранения кофейных зерен в виде растворимых гранул.
Продукт получил название «Nescafe». Его известность удивительна. Даже те, кто не пьет кофе или предпочитает натуральный, слышали это название. Популярность Nescafe не падает вот уже 80 лет. За это время появилось множество других марок и сортов, но классика бессмертна.
Растворимый кофе в наше время используется не только как напиток, но и для приготовления кондитерских изделий, соусов. В качестве приправы для мяса и даже косметических средств.