Для благоприятного квашения и соления капусты нужно выбирать даты с опорой на лунный календарь.
Квашеная капуста - уникальный продукт, который требует особенной технологии готовки и правильного выбора подходящих для засолки дат. Все дело в том, что в квашеной капусте основную работу по производству правильной заготовки выполняют кисломолочные бактерии, которые активнее работают в определенный цикл луны. Соленая же капуста бактерий в себе не имеет и, как правило, изготавливается для краткосрочного использования с последующей промывкой и добавлением в горячие блюда.
Чтобы готовая капуста имела хороший вкус, не горчила, была сочной, необходимо не только правильно следить за процессом квашения и соления, но и выбирать хорошие дни для проведения процедуры квашения и соления по лунному календарю. В декабря и январе благоприятные даты будут следующими:
Лунный календарь соления и квашения капусты в декабря 2022 года
Благоприятные дни - 28, 29 декабря.
Хорошие дни - 13, 21, 22, 24, 25, 31 декабря.
Плохие дни - 14, 17, 18, 19, 20, 26, 30 декабря.
Неблагоприятные дни - 15, 16, 23, 27 декабря.
Лунный календарь соления и квашения капусты в январе 2023 года
Благоприятные дни - 2, 3, 26, 30 января.
Хорошие дни - 1, 5, 23, 24, 27, 28, 29, 31 января.
Плохие дни - 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20 января.
Неблагоприятные дни - 7, 21 января.
Источник: Курьер.Среда