Я не могла не написать дополнительную статью про Берли-хаус, потому что мое сердце покорила настоящая сохранившаяся кухня эпохи Тюдоров.
Это поистине уникальное явление. Кухни в исторических домах сохраняются крайне редко, потому что каждый хозяин хочет идти в ногу со временем и обустраивает свою кухню по последнему слову техники. В Берли-хаусе кухня сохранилась только потому, что хозяева приняли решение построить новую кухню ближе к столовой.
Старая кухня – это большущее помещение 9-метровой высоты с веерным сводом. В центре потолка – специальное отверстие – так называемый центральный фонарь – через который выходили жара и дым. Сейчас это просто источник света.
Кухня сияет медной «кухонной батареей» из 260 предметов XIX века. Здесь кастрюли, сковородки, ковши, чайники и даже шоколадницы.
На стене висит огромная картина с изображением разделанного быка за авторством Франса Снайдерса – знаменитого голландского художника-анималиста. Картина висит на этом месте с конца XVII века.
Справа от картины, прямо под черепашьими – ужас какой – черепами мы видим такое объявление: «Его светлость прямо приказал, чтобы слуги не входили на кухню, кроме как по делу, и не оставались там дольше, чем это необходимо для выполнения того, что они должны делать».
Видимо, слуги любили забежать на кухню погреться и посплетничать. А может, и перехватить какой-нибудь вкусный кусочек.
Впрочем, настоящего средневекового очага, брутального и закопченного, мы в кухне Берли-хауса не увидим.
Изначально здесь было два огромных камина, но позже их заполнили более современными кухонными гаджетами. Современными для XIX века.
Вот, например, паровая духовка, установленная около 1840 года.
А вот целый гриль-комплекс. Цепи, которые вращали вертел, приводились в движение с помощью хитроумного устройства – вентилятора дымовой трубы с моторчиком-редуктором. Он вращался от исходящего снизу жара и приводил в движение цепи.
Давайте посмотрим, что еще есть на этой сказочной кухне.
Буфет с подогреваемой поверхностью для сервировки еды, около 1840 года.
Стена с сосновым рабочим столом и стеллажом.
Ручная маслобойня XIX века.
Медная супница в форме черепахи конца XIX века.
Медный сосуд для горячей воды с двумя ручками и крышкой конца XIX века.
И в завершение небольшая загадка. Как вы думаете, для чего был предназначен этот предмет? Подсказка. Его назначение не совсем кухонное.