🌿 Приправа из листьев хрена с орехами, зеленью и чесноком
Эта ароматная приправа — настоящий витаминный концентрат с ярким характером. В её основе — свежие листья хрена, насыщенные эфирными маслами и природной остротой. Их вкус уравновешивают петрушка и укроп, чеснок придаёт пикантность, орехи добавляют насыщенность, а лимонный сок освежает и гармонизирует композицию.
Готовая паста имеет насыщенный зелёный цвет, густую текстуру и выразительный аромат. Она универсальна: подходит как к мясу, рыбе и овощам, так и для бутербродов, салатов и супов. А главное — придаёт любому блюду насыщенность и глубину вкуса, словно передаёт тепло домашней кухни и силу природы.
Это не просто приправа — это способ сделать еду живой, душевной и полезной.
📝Ингредиенты и пропорции в конце статьи ⬇
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка листьев хрена
Отделите листья от толстых черешков. Молодые листья предпочтительнее — они мягче и нежнее. Промойте листья под проточной водой и обсушите.
2. Измельчение зелёной массы
Порубите листья хрена, петрушку, укроп и острый перец. Поместите всё в чашу блендера, добавьте очищенный чеснок, соль, сахар, лимонный сок и растительное масло. Измельчите до состояния пасты. Масса должна получиться густой, зелёной и ароматной. При необходимости измельчайте порциями.
3. Подготовка орехов
Грецкие орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде до появления лёгкого аромата. Это усилит вкус. Остудите, затем измельчите в блендере или ножом — не в пыль, а до мелкой крошки.
4. Смешивание
Переложите зелёную массу в миску, добавьте орехи и хорошо перемешайте до равномерного распределения.
4. Упаковка
Разложите готовую пасту по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. По желанию, сверху можно залить тонкий слой масла для лучшей сохранности.
6. Хранение
Храните в холодильнике. Также можно заморозить порционно.
💡 Полезные заметки:
- Лимонный сок добавляет не только вкус, но и помогает сохранить цвет и свежесть.
- Если хотите пасту менее острую — удалите семена из перца.
- Эта заготовка особенно хороша в тёплых бутербродах, с мясом на гриле, в маринадах и салатах.
Настоящая кладовая вкуса и пользы — из самых простых и доступных ингредиентов.
Куда добавлять и с чем подавать:
1. К мясу и птице
- Идеально подходит к запечённой свинине, курице, говядине или индейке.
- Используйте как соус к шашлыку или мясу на гриле.
- Намажьте на мясной рулет или отбивные перед запеканием — придаст яркий аромат.
2. С рыбой
- Подавайте к запечённой или отварной рыбе вместо классического соуса.
- Добавляйте к рыбным котлетам или филе — особенно хорош с лососем или скумбрией.
3. В бутерброды и закуски
- Намазывайте на тосты, лаваш или чёрный хлеб вместе с кусочком сыра или мяса.
- Отлично сочетается с мягкими сырами: творожными, фетой, брынзой.
- Заворачивайте в рулеты с лавашом, мясом или овощами.
4. Как заправка или добавка в салаты
- Разбавьте небольшим количеством йогурта, сметаны или майонеза — получится ароматная заправка.
- Добавьте ложку в салат с варёным картофелем, фасолью или яйцами — усилит вкус.
5. К гарнирам и овощам
- Подавайте к отварному картофелю или пюре.
- Добавляйте в жареные или запечённые овощи (баклажаны, кабачки, перец).
- Прекрасно сочетается с крупами — гречкой, булгуром, кускусом.
6. В супы
- В холодные супы: окрошку, гаспачо или свекольник — по 1 чайной ложке для свежести и остроты.
- В тёплые супы-пюре — особенно из гороха или чечевицы, как ароматную добавку перед подачей.
7. В качестве маринада
- Смешайте с лимонным соком и дополнительным маслом — получится пикантный маринад для мяса или рыбы.
🔸 Как подавать красиво:
- В небольших пиалах или креманках — в центре стола, как соус.
- Украсить зеленью, рублеными орехами или каплей масла сверху.
- Подать вместе с хлебной тарелкой, ассорти из сыров или мясных закусок.
Эта приправа — настоящий гастрономический универсал. Она не только придаёт блюдам свежесть и пикантность, но и делает привычную еду праздничной.
Друзья! Спасибо, что дочитали до конца! Как Вам такой рецепт приправы из листьев хрена? Напишите, пожалуйста, в комментариях!📝🤗
Подписывайтесь на канал, впереди много вкусных рецептов💓
💓Приятного аппетита!! Готовьте с удовольствием!💓
🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Листья хрена — 600 г
- Петрушка — 100 г
- Укроп — 100 г
- Перец острый — 1 шт.
- Сок лимона — 50 мл
- Чеснок — 80 г (примерно 2 головки)
- Орехи грецкие — 130 г
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
#рецепт #домашняяеда #приправасвоимируками #вкусноиполезно #заготовки
#листьяхрена #зелень #чеснок #орехи #натуральныепродукты
#витаминнаябомба #суперфуд #иммунитет #здоровоепитание
#простыерецепты #готовимдома #едаизпростыхпродуктов #рецептысхарактером