Многим известен такой десерт, как пирожное "Павлова". Его делают с кремом, чтобы немного пропитать изнутри. А вот для декора отлично подходят свежие ягоды. Идеальным вариантом в этом случае является клубника.
Ингредиенты
Для безе:
Яичные белки - 150 г
Сахарная пудра - 300 г
Крахмал - 1 ст. л.
Сок лимона - 1 ч. л.
Для крема:
Сливки 33% - 350 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Для украшения - клубника
Процесс приготовления
Для приготовления пирожных "Павлова" с клубникой возьмите все необходимые ингредиенты. Старайтесь отделить яичные белки очень тщательно, чтобы не попало ни капли желтка.
Поместите яичные белки в чашу миксера и начинайте взбивать их на максимальной скорости до появления пены.
Постепенно всыпьте всю подготовленную сахарную пудру.
Взбивайте белки с сахарной пудрой несколько минут, чтобы они превратились в пышную массу, которая хорошо держит форму. Затем вмешайте к взбитым белкам крахмал и сок лимона.
На противень для выпечки постелите антипригарный коврик. В кондитерский мешок вставьте подходящую насадку и наполните его кремом. Отсадите белковые пирожные в виде небольших корзиночек. Сушите пирожные в духовке, разогретой до 100 градусов, в течение часа. Корзиночки будут снаружи с хрустящей корочкой, но внутри останутся немного влажными. Вытащите противень из духовки и остудите.
Для сливочного крема соедините жирные сливки с сахарной пудрой и взбейте в пышный крем.
Наполните остывшие пирожные кремом и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.
Готовые пирожные украсьте ягодами свежей клубники и листиком мяты.
Готовые пирожные украсьте ягодами свежей клубники и листиком мяты.