Этот рецепт будет интересен не только для тех, кто очень любит остренькое, но и тем кто хранит заготовки дома. Погреба, к сожалению, есть не у всех, а место в холодильнике очень ограничено. Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты: (на 2-х литровую банку)
- Помидоры — 1кг
- Соль — 70 гр
- Сахар — 40 гр
- Винный (или яблочный) уксус — 100 мл
- Сельдерей — 80 гр
- Петрушка — 100 г
- Чеснок — 50 гр
- Стручковый острый перец — 3 шт
Способ приготовления: Подготовим начинку. Чеснок разрежьте вдоль на четыре части, если долька маленькая — то на две. Часть зелени режем крупно, другую уберите в сторону, она понадобится позже. Красный стручковый перец порежьте небольшими колечками. Подготовленные ингредиенты смешиваем в отдельной емкости.
Помидоры разрезаем пополам, но не до конца, оставив примерно 1-2 см. Вложите внутрь каждого томата небольшое количество начинки. Поместите томаты в стерилизованную банку, пустоты заполняйте оставшейся зеленью, оставшиеся два стручковых перца так же поместите в емкость.
Один овощ разрежьте на четыре части и поместите его у горла банки, таким образом, чтобы он плотно придерживал все содержимое.
Залейте ингредиенты кипятком и оставьте под закрытой крышкой на 20 минут. Затем слейте воду и повторите процедуру еще раз. Подготовьте маринад. Добавьте в воду сахар, соль, поставьте на огонь. При легком бурлении добавьте винный или яблочный уксус, после чего доведите маринад до полного кипения. Залейте заготовку горячим маринадом и закройте стерилизованной крышкой.
Если маринада не хватило, и банка наполнена не полностью, просто долейте необходимое количество кипятка.
Переверните емкость и укутайте в тепло.
Через 2 недели помидоры уже можно употреблять в пищу.