Горячее копчение - это один из самых любимых способов приготовления вкусняшек.
Берём 8 окорочков и замачиваем их под гнетом в маринад , не менее чем на 12 часов . Маринад на 2,5 л воды :
соль 200гр, сахар , 40 гр , лаврушка 2листа , перец черный горошком 10 шт , перец душистый 4шт.
Затем ножки нужно обсушить , ложим в друшлак и вывешиваем на пару часиков
Разводим огонь в печке и ждём пока прогорят дрова
Ставим нашу тандырную вставку
И готовимся к самому процессу горячего копчения
В тандырную выставку закладываем вишневую щепу , ставим лоток под сбор жира .
И вывешиваем окорочка
Накрываем крышкой
И ждём примерно 45 минут до полного приготовления 👍
На улице -24 гр., не забываем тепло одеваться и принимать согревающие напитки
Время пролетает быстро и не заметно . Достаем наш продукт и проверяем его температуру .
Результат приготовления 👍.
Друзья не забывайте , что продукты горячего или холодного копчения сразу употреблять в пищу нельзя!!!!
Продукт обязательно должен проветриться по протяжении как минимум 3-5 часов . А в идеале 1сутки .
Все о тандырной вставке в нашей ВК группе
https://vk.com/sibiriansaj