Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня делюсь с вами рецептом новогоднего варенья из фейхоа, которое станет отличным дополнением к основному подарку на Новый год!
Сегодня самое время делать такую заготовку, потому как сезон фейхоа сейчас в самом разгаре! А праздничным это варенье делают нотки новогоднего чуда. Какого? Рассказываю ниже в статье.
Как заготовить фейхоа на зиму
Сразу скажу, готовить такую заготовку можно несколькими способами: варить или просто перемять с сахаром, нарезать мелкими кусочками, либо измельчить блендером.
Если вам нужно, чтобы варенье из фейхоа хранилось более двух месяцев, тогда рассмотрите первый способ, в этом случае вовсе необязательно хранить баночки с лакомством в холодильнике — достаточно тёмного места при комнатной температуре.
В основе варенья, помимо фейхоа, есть ещё несколько составляющих.
Как вы поняли, первый из них — это лимон. Его будем использовать с цедрой, но многогранный рождественский аромат этому варенью придают ещё пара других ингредиентов.
Фейхоа очень богат содержанием витамина С, а йод — ключевой элемент в составе этого плода. По наличию йода эту ягоду можно сравнить с морепродуктами. Так что, кто сталкивается с неполадками в работе щитовидной железы и, как следствие, с обменом веществ, берите на заметку.
Для этого рецепта я измельчила все ягоды ножом, но вы можете воспользоваться блендером либо мясорубкой. В таком случае в результате у вас получится джемообразная масса.
Лимон обязательно выбирайте тонкокожий, чтобы не горчил. Идеально подойдут сорта из Узбекистана.
Цитрус режем на такие же по размеру ломтики, как и сам фейхоа.
И вот настало время добавить особой пикантности нашей заготовке!
Свежий имбирь отлично сочетается с фейхоа, а кардамон придаст варенью приятные ноты эвкалипта и камфары.
Все пропорции я закрепила одним списком в конце статьи.
Равномерно покрываем все ингредиенты сахаром и оставляем на пару часов пустить сок (я оставила на ночь). И вот что получается.
В принципе, на этом этапе заготовку из фейхоа уже можно фасовать по баночкам и убирать на хранение в холодильник — так мы сохраним максимум полезных свойств.
Но если вы хотите, чтобы итоговое лакомство имело более вязкую консистенцию и хранилось дольше, то всё нужно немного поварить.
После термической обработки цвет ингредиентов перестаёт быть таким ярким. Чем дольше варим, тем гуще и темнее становится консистенция, но польза всё равно остаётся.
Аромат стоит просто сногсшибательный! Баночку такого необычного лакомства можно дарить на Новый год.
Пропорции ингредиентов:
- фейхоа - 1 кг
- лимон тонкокожий- 1 шт
- имбирь свежий - 2 см
- кардамон молотый (по желанию) - щепотка
- сахар - 1 кг
А вот ещё один вариант зимнего варенья: