Капуста антиметеоритная

Ко мне обратилась читательница, которая мучилась перееданием и метеоризмом. Больше всего ее расстраивало то, что она перестала ходить на праздники к друзьям, так как как эти проблемы слишком «выразительно» ее выдавали.

Я нашел отличный способ решения сразу двух ее бед. У меня в закромах есть прекрасный старинный рецепт квашения капусты, которая подавляет рост бактерий в кишечнике, а за счет большого количества клетчатки снижает голод. Такую капустку можно легко добавлять и к обеду, и к ужину — по 50-100 г.

Понадобится:

• белокочанная капуста — кочан (около 2 кг)
• 200 г свеклы
• 200 г моркови
• горсть клюквы или брусники
• 4-6 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. соли
• по 0,5 ст. л. тмина, кориандра и семян укропа
• 4 бутончика гвоздики
• 1 ч. л. тертого сырого корня имбиря.

Приготовление:

1. Капусту разрезаем на части, вырезаем кочерыжку — в ней скапливаются все вредные вещества из почвы. Мелко шинкуем.
2. Натираем на терке морковь и свеклу. Добавляем их к капусте.
3. Затем чеснок — каждый зубчик на 4 части. Чеснок содержит фитонциды, убивает плесень и не дает размножаться вредоносным бактериям.
4. Добавляем: гвоздику и имбирь — они считаются природными антибиотиками, тмин — усиливает тонус кишечника, снижает процессы гниения и брожения, семена укропа — нормализуют давление, облегчают метеоризм, выводят шлаки, кориандр — обладает антисептическим действием, улучшает пищеварение, соль.
5. Перетираем все ингредиенты, чтобы появился сок. Добавляем бруснику или клюкву, мягко перемешиваем.
6. Перекладываем капусту в емкость и уплотняем. Наверх кладем тарелку и прижимаем банкой, наполненной водой. Ставим в теплое место на 2-3 дня.
7. Затем раскладываем по стерильным банкам и отправляем в холодильник.