Рецептов засолки красной рыбы – тысячи, но проверенными могут поделиться лишь родные повара. Так на днях фуд-блогер из Новосибирска Евгеша рассказала, как солить красную рыбу, что блюдо получилось нежным и красивым при подаче на стол. Даже новогодний! Блогер поневоле Об известном фуд-блогере из Новосибирска портал Сиб.фм писал не однажды. Наша землячка стала популярной случайно, когда её попросили сделать ролик для соцсетей о нарезке лука. Ролик «завирусился» в сети и молниеносно привлёк к аккаунту Евгении Романовой десятки тысяч подписчиков. Теперь каждый её рецепт разлетается по сети и собирает огромное количество лайков. Рецепт от землячки В своём телеграмм-канале Евгеша часто делиться секретами мастерства. В одном из последних постов появился рецепт засолки красной рыбы. Крайне актуально в предновогодний период. На 1 кг красной рыбы: * 300г соли, * 100г сахара, * 4-5 горошин душистого перца, * 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, * 1 ч. л. приправы для рыбы, * щепотка сушеной зелени. Рыбу моем, чистим, разделываем удобным для вас вариантом. Смешиваем соль, сахар, лимонную кислоту и специи. В полученную смесь укладываем филе и хорошо присыпаем сверху, накрываем и убираем в холодильник на 5-6 часов (можно и на ночь). По истечению времени промываем филе под проточной водой. Для длительного хранения рыбу режем, укладываем в чистую банку и заливаем растительным маслом. Будет не лишним В преддверии новогодних праздников Евгения специально для читателей Сиб.фм сняла рецепт приготовления главного новогоднего салата – оливье. От классического рецепта он отличается тем, что вместо колбасы Евгеша предлагает использовать любимое мясо сибиряков – свинину. Видео можно посмотреть в её аккаунтах в самых популярных соцсетях. С текстовым рецептом мы вам с удовольствием поможем. Для Оливье от Евгеши понадобятся: · картофель (1 шт.); · морковь (1 шт.); · свинина (отваренная в подсоленной воде, с перцем и лавровым листочком); · зелень петрушки и укропа; · отварные яйца (2 шт.); · зелёный консервированный горошек; · свежий огурец (1 шт.); · маринованный огурец (1-2 шт.); · майонез и сметана (1:1).