Практикуем осознанное потребление!
Для меня, счастливой хозяйки в семье из семи человек, вопрос максимально разумного использования продуктов стоит не просто остро, а очень остро! Давно изучаю эту тему и выбрала самые эффективные методы, с которыми вы почти ничего не выкинете зря (да еще и неплохо сэкономите).
Пользоваться правильной техникой
Настоящие мастера и виртуозы используют хорошие инструменты, и неважно, скрипка это, шуруповерт или кухонная техника.
- Кухонная машина 5 в 1. Не знаю, как без нее вообще можно обходиться на кухне. Из остатков бульона, вареной картошки и недопитого молока с истекающим сроком годности эта чудо-машина сделает великолепный суп-пюре, из овощей и фруктов — детокс-коктейль и смузи. Не бойтесь экспериментировать!
- Вакууматор. Завакуумированные продукты дольше хранятся, не впитывают лишние запахи и занимают гораздо меньше места. А еще из них можно готовить методом су-вид или быстрее мариновать рыбу. Занимает такой аппарат немного места.
Замораживать продукты
Люблю, умею, практикую! Расскажу все, что знаю.
- Приготовить большую порцию рагу, бефстроганова, пасты и заморозить несколькими порциями. Дальше размораживаем ровно столько, сколько нужно, и никаких недоеденных поскребышей на дне кастрюли!
- Замораживать индивидуальные обеденные контейнеры — этим заканчивается каждое мое вечернее дежурство на кухне. Все остатки ужина — по порционным коробочкам и в морозилку. Доставать по мере надобности перед работой и наслаждаться.
- Заливать в контейнеры для льда остатки вина и потом кубиками добавлять в соусы.
- Травы и пряности — сложновато использовать сразу весь большой пучок базилика, а «грустить» он начинает чуть ли не сразу. Туда же его! Предварительно нашинковав, положив в ледницу и по желанию залив томатным соком или оливковым маслом.
Не мыть раньше времени
Это не про грязный пол и не про детей, там рано быть просто не может. Я про фрукты и овощи! В идеальном (но воображаемом мире) мы приходим из магазина, любовно раскладываем покупки по местам, бережно перемываем яблоки, огурцы и хурму, вытираем и закладываем в холодильник, чтобы доставать уже чистенькие и готовенькие к употреблению.
Вот только практика показывает, что они от такого обращения портятся гораздо быстрее. Так что предлагаю мыть их прямо перед тем, как будете есть или готовить. Исключение делаю только для акцентной вазы с фруктами посреди стола.
Хранить в подходящих условиях
«Мы такие разные, но все-таки мы вместе!» Это отлично подходит и к продуктам. Освещение, температура, влажность, тара для хранения — вот на что стоит обратить внимание, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше.
- Помидоры — храним при комнатной температуре, в холодильнике они быстро станут невкусными.
- Бананы — тоже на окошко или на шкаф! А если черешки обернете фольгой, будут храниться дольше и становиться только вкуснее. В холодильнике не дозреют, но потемнеют.
- Авокадо — твердый отлично дойдет на верхней полке, если завернуть в бумагу (и не покроется черными пятнами).
- Свежая зелень — кладу в каждую упаковку бумажное полотенце, оно впитает в себя лишнюю влагу, а руккола и салаты дольше останутся хрустящими.
- Чеснок — насыпаю в бумажный пакет и ставлю в кухонный шкаф. Хранится больше года (без скачков температуры). А в холодильнике быстро усыхает, теряет запах и остроту.
Не торопиться выбрасывать
И самое главное: не торопитесь отправлять сомнительные продукты в мусорку!
- Зелень, огурцы, брокколи, сельдерей — довольно быстро вянут, но их можно легко воскресить, если ненадолго залить холодной водой.
- Творог — просроченный творог — штука коварная, можно получить нешуточное отравление. Но если его термически обработать, может получиться просто бомба! Или сырники, творожные ньокки, запеканки и творожные «конвертики». Рецепт есть здесь: Как накормить ребенка полезной едой без истерик и нервотрепки.
- Кефир, сметана, простокваша и молоко — непревзойденные блины и оладьи.
- Черствый хлеб — самый лучший для приготовления хрустящих гренок к супу-пюре, на сливочном масле, с чесночком и сванской солью. Ах!
Вам также может быть интересно:
Вот как правильно пользоваться холодильником, чтобы случайно не сломать его
Как обновить квартиру за 30 минут, чтобы влюбиться в нее снова
Есть у каждой хорошей хозяйки: топ-7 крутых гаджетов в дом, которые экономят время и силы
