Ингредиенты
7 яиц
½ стакана (125 мл) молока
Соль и перец по вкусу
450 г длиннозернистого белого риса в пакетиках для микроволновки
250 г замороженного шпината, разморозить и отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость
2 стакана (240 г) тертого сыра
Подавать с салатом
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C/160°C (с конвекцией) и слегка смажьте маслом керамическую форму для выпечки вместимостью 10 чашек.
Взбейте 3 яйца и молоко в большой миске. Приправить солью и перцем.
Разогрейте рис в микроволновой печи согласно инструкции на упаковке. Добавьте к яичной смеси вместе со шпинатом и 1 ½ чашки сыра. Хорошо смешать.
Выложить в подготовленную форму для запекания и посыпать оставшимся сыром. Выпекать 25 минут.
Выньте рисовую запеканку из духовки и сделайте 4 углубления в верхней части риса. В каждую выемку разбейте по яйцу. Верните в духовку и запекайте еще 10-12 минут или пока яичные белки не схватятся, а желток не станет жидким. Подавайте сразу с гарниром.