Новый Год не за горами, а это значит, что новогоднее меню стоит запланировать заранее, чтобы потом не бегать сломя голову, отстаивая длинные очереди у касс, и думая "подарки куплены, дела сделаны"? Рецептов и разнообразия сейчас в современном мире, огромное множество, и возможности у всех разные. Кто-то встречает Новый Год в кругу только самых близких, а некоторые отмечают большой компанией. И потребности к праздничному столу и финансовые возможности могут быть разными! Знаю некоторых людей, кто совсем не готовит, заказывает роллы, либо шашлык и в 2м, либо в одиночку, прекрасно проводят праздник, есть и те, кто с удовольствием встретит его за столом с копчёной скумбрией, селёдкой, круглой картошечкой, и будет не менее счастлив. Потому, что дело не в том, что у Вас на столе! Главное - здоровье, душевное спокойствие и вот оно СЧАСТЬЕ.
То, что касается ценовой политики, они у всех разные, упомянусь, что можно выбирать товары по скидкам!
Сегодня рассмотрим меню, на 2500-3000 рублей на 3х и более человек, а если постараться, так можно вообще уложиться и в 1500, сократив блюда и подстроить под себя закуски.
В этом году, планирую приготовить новогодний стол по этому плану! (Так как соблюдаем пост, НО только в этот праздник делаем послабление, мяса не будет!!!)
1 закуска. Паштет из сельди, моркови и сыра (себестоимость приблизительно 180 руб.)
Ингредиенты:
- Сельдь малосольная - 1 шт.
- Сыр плавленый - 2 шт
- Вареная морковь 2 шт.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Багет/тарталетки домашние
Приготовление: 1. Подготовьте продукты: вареную морковь очистите, сырок разверните, сельдь разделайте на филе, удалите все косточки и кожу. 2. Все ингредиенты паштета крупно порежьте, сложите в чашу измельчителя и включите машинку на 1-2 минуты, не больше. Паштет готов! В паштет можно добавить свои любимые специи.
Перекрутить можно через мясорубку, если нет блендера. Намазать на багет, либо в приготовленную тарталетку.
2 вариант закуски - свежая морковь с сыром, чесноком и майонезом. (150 руб) Морковь достаточно 1 шт. Сыра хватит 100 гр, даже меньше. Майонез можно приготовить самим постный, либо купить. Приготовление можно посмотреть в рецептах новогодних закусок
2 закуска: Канапе с красной рыбой (400 - 450 руб.)
Данная закуска порадует глаз и вкусовые рецепторы. Это маленькие бутербродики, отлично подходят для праздничных столов. Закуска очень вкусная и полезная.
Ингредиенты:
- Красная соленая рыба — 200 гр.
- Сыр творожный сливочный — 150 гр.
Можно заменить на деликатесную икру в соусе, приготовленную с разными вкусами. Со скидкой можно взять за 89 рублей
- Огурец — 1 шт.
- Белый хлеб
- Укроп
Приготовление:
1. Возьмите белый хлеб или батон и придайте ему треугольную форму или форму в виде ромба. Размер должен быть такой, чтобы можно было скушать за один раз.
По желанию хлеб можно слегка поджарить в тостере или на сковороде без масла.
2. В сыр добавим мелко порезанную зелень укропа и перемешаем.
3. Огурец нарежем тонкими пластинками.
Это удобно сделать специальным ножом для чистки овощей. Купить его можно в любом хозяйственном магазине.
4. Красную рыбу, тоже нарежем тоненькими кусочками.
5. Смажем хлеб сырной начинкой. На сыр положим огурец, в виде гармошки и точно так же рыбу. А чтобы закрепить, заколем закуску шпажкой или зубочисткой.
Либо другой Вариант: Тарталетки с творожным сыром и красной рыбкой (350-400 руб)
Сыр творожный можно заменить, на намазку из деликатесной икры / кальмаров
3 блюдо. По традиции салат селёдка под шубой (200-250 руб.) Его очень любит муж, поэтому не обойтись)
4 блюдо: Салат из минтая с горничной заправкой (см в рецептах салатов к Рождественскому посту. Стоимость приблизительно 250 руб.)
Хватит 1-1,5 средних минтая, рыбу предварительно необходимо сварить в подсоленной воде!
5 блюдо: На горячее- запечённая рыба в соевом соусе и лимоном (250 руб)
Хотя, можно обойтись и без него, в прошлом году, салатов, закусок, нарезок и бутербродов было ДОСТАТОЧНО!
6. Фрукты. Оливки. Маслины. Солёная красная рыба (700 руб)
7. Шампанское (200-700 руб),
Если его не любите и есть домашнее вино, так вообще БЕСПЛАТНО!
8. Сок/компот можно сделать домашний (100 руб).
Каждая хозяйка с лета замораживает ягоды и фрукты, поэтому может выйти бесплатно, сахар в доме найдётся)
9. Возможно - праздничный домашний десерт (себестоимость приблизительно 200 руб.)- имбирное печенье, или желейный десерт, либо постный медовик, но можно и без сладкого!
Желаю Всем здоровья, мира, спокойствия и вкусного стола!
А, Вы решили, что будете готовить на Новый Год?