Одна из распространённых жалоб при выпечке оладьев - нет пышности или она сразу же опадает. Признаюсь, до того как я нашёл свой рецепт, то проблема была абсолютно такой же 🤔 А оказалось, что всё намного проще и не требуются никакие "танцы с бубнами".
Список ингредиентов:
- 1 упаковка кефира - 500 мл
- куриное яйцо - 1 штука
- сахар - 3 столовые ложки или мед
- соль - 1/2 чайной ложки
- мука - 2 стакана
- сода или разрыхлитель теста - 1 неполная чайная ложка
- растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1. Очень важный момент - достать заранее яйцо и кефир из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Кефир же вообще можно поставить в упаковке в горячую воду, чтобы он стал очень тёплым.
2. Яйцо взбить с сахаром, добавить соль и ещё раз взбить.
3. В яичную смесь добавить тёплый кефир, хорошо перемешать.
4. Муку смешать с разрыхлителем и через сито постепенно просеивать в основу для теста, замешивая его. Должна получиться консистенция нежирной сметаны.
5. Сковороду с маслом разогреть на среднем огне, убавить на минимум и ложкой выкладывать тесто в горячее масло.
6. Перевернуть и накрыть крышкой (если есть) , жарить до готовности.
7. Повторить со всем тестом.
8. Готовые оладьи выложить на блюдо, если жарили на большом количестве масла, то лучше всего подложить плотное бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
9. Подавать с вареньем, джемом, сметаной, сгущёнкой, сахарной пудрой - с чем сами больше всего любите.
Приятного аппетита от ПАПЫ с Любовью! 🥞🎄🔥