18,1 тыс подписчиков

👍Нежные и сочные котлетки диетические, без добавления хлеба, муки и сухарей!🔥 Понравятся всем!

11 декабря 202211 дек 2022

669

3 мин

Оглавление

Как приготовить:
🔻Состав

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал " Вкусные Рецепты с Екатериной".

Готовлю диетические котлеты, которые можно всем, и при похудении, и диабетчикам, т.к. здесь не добавляю хлеб, сухари, муку.

Единственное, чтобы приготовить ещё менее калорийно, и если нельзя, например, томат, то не делайте соус с зажаркой, а просто добавьте немного чуть подсоленной воды с добавлением специй, несколько минут потушите.

Но, это я забегаю немного вперёд!

Итак, рецепт!

Как приготовить:

Здесь несколько вариантов.

Вы можете приобрести готовый фарш, а также приготовить его из готового филе.

Я покупаю всегда целую курицу, разделываю её.

Спинка и крылышки откладываются на бульон, жирная кожа и жир убирается, а с остальных частей снимается филе, из которого я и делаю фарш.

Можно делать котлеты только из грудки, но, тогда нужно, для сочности и мягкости, добавить какие- либо овощи, например, немного капусты и т.п., но это уже совсем "другая история"🤗

Вы можете посмотреть у меня на канале подборку различных рецептов куриных котлет ЗДЕСЬ!

Снимаю филе с подготовленных частей курицы, нарезаю средними кусками, чтобы проходили в мясорубку, и измельчаю филе на средней решётке мясорубки.

Очищаю две средние луковицы.
Также нарезаю их кусочками.

Измельчаю на мясорубке мясо, чередуя с луком, и добавляю , примерно, 1/4 стакана овсяных хлопьев" Геркулес", также перекручивая с фаршем и луком.

Фарш почти готов.
Осталось добавить всё остальное.

К фаршу добавляю куриное яйцо.

Измельчаю специи.

У меня кориандр, смесь перцев и сладкая паприка.

Добавляю к фаршу специи и соль.

Добавляю свежую или свежемороженую рубленную зелень.

У меня укроп, но можно добавить любую, а также сухую зелень.

Фарш вымешиваю и, в зависимости от густоты, добавляю немного сырой воды ( 3- 4 ст.л.).

Теперь вымешиваю фарш окончательно и, слегка, отбиваю его о дно чашки, чтобы котлетки, в дальнейшем, не разваливались на сковороде.
Готовый фарш накрываю крышкой, оставляю постоять на 15- 20 минут.

За это время подготавливаю зажарку для соуса.
Для зажарки небольшую луковицу нарезаю кусочками и обжариваю с натёртой морковью, в небольшом количестве растительного масла, с добавлением

2 ст.л. томатной пасты.

Здесь готовила сразу и для борща, поэтому зажарки много, но использовала для соуса всего 3 ст.л. такой зажарки.

Но, как выше уже писала, можно, в этом рецепте, обойтись и без зажарки.

Будет вкусно, в любом случае!

Фарш постоял, можно жарить котлеты.
На разогретую сковороду наливаю немного растительного масла.
Смоченными в воде руками, формирую котлетки и выкладываю на сковороду.

Обжариваю с двух сторон до лёгкой корочки, не слишком зарумянивая, т.е. полностью котлеты не прожариваю.
Как схватился низ котлеты, сразу переворачиваю( т.к. буду ещё их тушить).