С тех пор, как узнала этот рецепт, готовлю этот салат только так, не отваривая овощи. Делюсь рецептом.
Важно! Сковородка должна быть антипригарной❗
Продукты стандартные (здесь количество на один раз для семьи из 3-4 человек):
- свекла, морковь, картофель - по 1 небольшому овощу,
- репчатый лук - 1/2 большой луковицы или 1 маленькая,
- фасоль - 70 г сырой или 100 г консервированной (без жидкости),
- квашеная капуста - 150 г,
- маринованные огурцы - 5 небольших огурчиков,
- растительное масло,
- специи (соль, черный перец).
Приготовление
1. Ставим вариться обычную фасоль. Ее лучше предварительно замочить в воде, чего я сделать не успела. Варка заняла часа три 🤦♀️
2. Свеклу режем кубиками (я люблю помельче), кладем в сковородку, добавляем 1-2 столовые ложки масла и перемешиваем. Каждый кусочек должен быть в масле.
3. Вторым и третьим слоями, без перемешивания, выкладываем кубики морковки и картошки.
4. Добавляем три столовые ложки воды, накрываем крышкой и ставим на огонь. Как только вода закипит (вы это услышите или увидите на стеклянной крышке пузырьки), уменьшаем огонь и засекаем 10 минут. Если овощей больше, время увеличиваем пропорционально.
5. Выключаем газ и, не снимая крышку, оставляем овощи охлаждаться. Можно вынести сковороду на балкон.
6. Пока варится фасоль и остывают овощи, нарезаем кубиками соленые огурцы (я предпочитаю маринованные), репчатый лук, выкладываем квашеную капусту.
7. Три часа прошло, фасоль, наконец-то, сварилась! Соединяем все в салатнике.
8. Добавляем по вкусу соль, черный перец (у меня лимонный перец, второе фото), растительное масло (очень вкусно нерафинированное).
9. Даем чуток постоять и наслаждаемся.
Открыла еще один секрет.
Капуста оказалась не очень вкусной, и во время еды чего-то не хватало. Добавила зерненой горчицы, стало гораздо лучше, попробуйте!
Плюсы этого способа приготовления:
- быстро — не надо ждать 2-3 часа, пока сварятся все овощи, снова ждать, пока они остудятся;
- картошка при нарезании не слипается, да и остальные овощи выглядят аккуратно и красиво;
- полезно, т. к. нет длительной варки, и витамины не вывариваются;
- вкусно — нравится, даже когда свекла чуточку хрустит. Но в таком случае можно еще добавить пару ложек воды и повторить процедуру. Со временем найдете свое соотношение воды и времени.
А как вы готовите этот салат?
#рецепты #рецептысалатов #рецептвинегрета #необычныерецепты