Если Вы соблюдаете Рождественский пост, а побаловать себя хочется вкусненьким или подарить в подарок на праздники, то этот рецепт пряничного теста с ароматом пряностей просто супер-находка!!!
Пряники можно не только украшать глазурью, но и выпекать с начинкой из повидла или варенья.
Ингредиенты:
200 сахарного песка
220 г кипятка (воды)
150 г меда
450 г муки
1 ч л какао порошка
70 г растительного масла
1 ч л соды
Щепотка соли
1 ч л молотого имбиря
2 ч л молотой корицы
по желанию : 0, 5 ч л молотого кардамона, мускатного ореха, гвоздики.
Приготовление:
В кастрюльку с толстым дном высыпаем половину сахара и плавим его на среднем огне.
Помогаем силиконовой лопаточкой ему полностью раствориться, как только не осталось крупинок сахара, убираем с огня и вливаем тоненькой струйкой кипяток, масса начнет активно пузыриться, есть вероятность обжечься. Нужно быть аккуратными.
Когда влили весь кипяток и масса приобрела вид сиропа, ставим снова на огонь и добавляем оставшийся сахар. Растворяем его.
Снимаем сироп с огня и добавляем в него растительное масло, мед, смесь из какао порошка, специй, соли, соды. Перемешиваем, масса начнет пениться.
Как пена сойдет добавляем частями муку и замешиваем тесто.
Готовое тесто убираем в пакет и отправляем созревать в холодильник на 10-12 часов. Тесто в холодильнике может храниться до недели.
Приступаем к выпечке.
Отрезаем часть теста и раскатываем его скалкой толщиной около 0,5 мм. Вырезаем кружки, у части кружков в центр выкладываем ложку джема или повидла.
Вторым кружком накрываем и прищипываем края.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовки около 10-15 минут, готовность проверяем нажатием на пряник, он не должен проваливаться.
Кроме того, из данного теста можно испечь простые пряники и оформить их глазурью. Глазурь не белковую, а на аквафабе, тогда получится постный имбирный пряник.
Приятного чаепития!!!