Именно этот вопрос я задал себя, когда решил попробовать краба. В прошлом посте я рассказывал про ребят, у которых купил устрицу. Это компания ЕСОseafood, хорошие ребята. Работают в Сочи и в Краснодаре, если захотите живых морепродуктов заходите к ним. В наличии большой выбор морепродуктов от устриц до лобстеров и самое главное все это живое.
Для начала расскажу про камчатского краба , по-другому королевский. Он хищник поэтому имеет насыщенный вкус мяса.
Имеет две клешни, одну маленькую (вспомогательную) и большую для перелома различных объектов.Может сломать даже палец, поэтому стоит быть аккуратнее.Также имеет 6 фаланг, в которых содержится основная часть мяса.
Находится он в большом аквариуме, кормится устрицами, креветками, различными моллюсками. Но самое интересное он занимает 1 место в топе каннибалов, поэтому нередко едят друг друга.
Для приготовления понадобится большая кастрюля, в которую можно поместить краба, можно поделить его на части, если нет большой кастрюли. Я буду варить на пару, поэтому помещаю в кастрюлю сито, чтобы краб находился над водой. После нужно посалить воду и дождаться пока закипит. Кладем краба, вес моего 3.3 кг, поэтому варить нужно 18 минут.
После достаем, сервируем как нам удобно, я разделывал ножницами, и подаем!
По вкусу могу сказать одно, это сильно отличается от крабовых палочек, даже самых дорогих. Мясо более насыщенное, имеет больше сока, это добавляет яркий вкус, не чувствуется красителей. Однозначно рекомендую, 3 кг крабом мы вчетвером наелись до отвалу.