Привет, друзья! Новый год уже не за горами, а это значит, что пора составлять новогоднее меню. И сегодня я поделюсь с вами рецептом очень вкусного горячего, которое станет прекрасным украшением любого праздничного стола.
Для приготовления нам понадобится:
📖Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг.
- Масло сливочное - 100 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Специи для картофеля - 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Начинка:
- Куриная грудка - 200 гр.
- Лук - 1 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 шт.
- Сыр - 40 гр.
- Раст. масло - 2-3 ст.л
Заливка:
- Сметана - 100 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Перец - 1/4 ч.л.
- Куркума - 1/4 ч.л.
- Зелень укроп или пертушка - 20 гр.
Картофель 1 килограмм очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
А пока варится картофель, займемся начинкой.
Одну крупную луковицу необходимо очистить и мелко нашинковать.
Один сладкий перец необходимо хорошо помыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать мелким кубиком.
Чеснок 2-3 зубчика измельчить при помощи ножа или пропустить через пресс.
Сыр 40 грамм натираем на мелкой терке.
Затем 200 грамм куриного филе нарезаем мелким кубиком.
Когда подготовили все ингредиенты, в разогретую сковороду вливаем 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха.
Обжариваем Лук до золотистости, периодически помешивая.
Когда лук подрумянился, добавляем подготовленный сладкий перец и чеснок и жарим овощи вместе 2-3 минуты, периодически помешивая.
Затем выкладываем подготовленное куриное филе и жарим все вместе, периодически помешивая, до готовности курицы. Самое главное - не пересушить курицу. Будьте осторожны.
Готовую начинку перекладываем в подходящую емкость и отставляем остывать.
Тем временем подготовим заливку.
В подходящую емкость выкладываем 100 грамм сметаны.
К сметане добавляем 1 яйцо.
Затем добавляем специи соль,
перец,
куркуму по 1/4 чайной ложки.
Хорошо все перемешиваем до получения однородной массы.
Затем добавляем 20-30 грамм мелко рубленой зелени укропа или петрушки. Еще раз Хорошо все перемешиваем, и наша заливка готова.
Пока мы готовили начинку, наш картофель уже сварился.
Сливаем отвар, добавляем 100 грамм сливочного масла и при помощи толкушки превращаем картофель в картофельное пюре.
Затем добавляем 1 чайную ложку специи для картофеля и одну столовую ложку крахмала у меня кукурузный.
Еще раз Хорошо все разминаем, добавляем 2 яйца и доводим картофельную массу до однородного состояния.
Готовую картофельную массу, пока она еще горячая, необходимо переложить в кондитерский мешок.
Тем временем наша начинка хорошо остыла.
Вливаем в начинку подготовленную заливку, всыпаем натертый сыр и хорошо все перемешиваем.
На противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, начинаем отсаживать наши корзиночки.
Сначала делаем основу корзинки - донышко, а затем делаем бортики. Надо быть очень осторожным, потому как пюре еще довольно горячее, и обжигает руки.
Получившиеся картофельные корзиночки. Заполняем готовой куриной начинкой. В каждую корзиночку помещается одна - две столовые ложки готовой начинки!
Отправляем противень в разогретую до 180⁰С духовку.
Выпекаем 15-20 минут до появления румяной корочки.
Затем вынимаем противень из духовки, посыпаем натертым сыром и запекаем ещё 10 минут.
Вот такие вкусные, симпатичные картофельные корзиночки с начинкой у нас получились.
Они станут прекрасным украшением любого праздничного стола, в том числе и новогоднего.
А главное, что готовятся они из доступны продуктов, которые есть в каждом доме.
Приготовьте вы картофельные корзиночки с начинкой по этому рецепту, порадуйте себя и своих близких. А я желаю вам приятного аппетита, хорошего настроения и жду вас вновь на своем канале.
Готовьте с любовью и не бойтесь экспериментировать на своей кухне! До новых встреч, друзья!
Подробный видео рецепт смотрите тут 👇