Запуская бизнес в сфере общественного питания, нужно быть готовым к жесткой конкуренции. Ежедневно по всему миру открываются и закрываются рестораны, кафе и бары, поэтому привлечение внимания потенциальной аудитории выходит на первый план. Как правило, в борьбе за клиента побеждают те, кто думает на несколько шагов вперед и обращает внимание на каждую деталь, будь то месторасположение, меню, маркетинговая кампания или дизайн.
Интерьер и экстерьер в оценке заведения общепита играют не менее важную роль, чем еда и напитки, которыми оно угощает гостей. При этом эксперты индустрии отмечают одну интересную тенденцию: абсолютное большинство точек внешне похожи на друг на друга. Это явление связано с тем, что у рестораторов просто нет времени и сил фантазировать и воплощать в реальность смелые идеи. Поэтому приходится обходиться тем, что будет предсказуемо привлекательно (как минимум визуально).
В таком подходе есть разумное зерно. Но рестораторам, которые хотят создать заведения с уникальной концепцией, все же стоит присмотреться к трендам в дизайне ресторанных интерьеров. В 2023 году в моде необычная история, адаптивность и комфорт, а еще привлечение к разработке дизайнерских проектов топовых подрядчиков — шеф-поваров и бартендеров, консалтеров-рестораторов и дизайнеров-архитекторов, иллюстраторов и прочих креативщиков. Все это в разы увеличивает первоначальные вложения, но нужно отдавать себе отчет в том, что речь идет о весомой части маркетинга, а не только о пиаре или брендинге.
Запланировав определенный бюджет на открытие заведения, вы его точно потратите до копейки. Главное — сделать это разумно и продуктивно. Успешный проект состоит из множества составляющих: аренда, оборудование, мебель, система автоматизации и т. д. Какое место в этом перечне займет дизайн интерьера?