Это известное эскимосское блюдо. Не забудьте записать рецепт.)
Своеобразный мешок из кожи тюленя, наполненный тушами неочищенных и не потрошенными птиц (чистиков) которые были перемешаны с тюленим жиром. Численность птиц измеряется сотнями . После этого мешок хорошо утрамбовывают, выдавливают воздух, смазывают швы и кладут в прорубь на солнечное место на полгода-полтора, засыпав камнями. Начинается процесс разлажения. Тюлений жир разлагает мясо птицы настолько, что через шесть месяцев можно съесть кость, а если хранится более года превращаются в густую серую пасту.
Кивиак хорошо известен за пределами Гренландии. Для желающих узнать, как готовится это блюдо, и попробовать птичек, организуются специальные экскурсии. Цена около 70 долларов. Северные народы (эскимосы ) привозят на базу любопытных туристов, достают из ямы тюлений мешок, достают птиц, чистят им перья, отрезают головы и засасывают содержимое . Все желающие могут присоединиться. Только это экзотическое блюдо является опасным для тех, кто не приучен к ней с детства. Эскимосы едят обычно птичек с крепким спиртным и обязательно на свежем воздухе, так как они зверски пахнут. Те, кто отваживаются попробовать, говорят, что он похож на острый сыр, как Горгонзола.
Страна - Гренландия