Я - сладкоежка, есть у меня такая слабость. И есть у меня свой список десертов-фаворитов, которые я пробую в разных городах. Одно из таких блюд - это меренговые рулеты. Это, казалось бы, простое блюдо далеко не везде готовят правильно. У меня есть личный рейтинг городов с лучшими меренгами. И последнее пару лет лидером рейтинга был Ярославль.
Меренга - это европейское изобретение. Есть несколько претендентов на звание Родины этого рецепта. Для меня главное, чтобы меренга была хрустящей снаружи и мягкой внутри, не твердой, а то иногда безешки можно использовать как снаряды для оружия, и тающей во рту.
Меренговые рулеты обычно делают с добавлением какого-то крема или ягод. Мне нравится и с малиной, и с клубникой, но брусника и клюква - это самые идеальные ягоды для десерта, они отлично уменьшают приторность и придают кислинку и горчинку.
В Ярославле я ела меренгу в Буфете, в историческом здании Елисеевского гастронома (я писала о нем). И десерт был просто божественным: нежный, не приторный. После этого ни один рулет не мог побить того впечатления.
Но вот вчера в Мурманском ресторане Кружка (о нем я еще напишу)я попробовала их версию меренги с брусникой. Как же это было вкусно! Много ягоды, воздушная, таяющая во рту меренга и немного крема. В общем, это мой новый лидер. Теперь у меня есть повод вернуться и в Кружку, и в Мурманск.
А вы любите меренгу? Где пробовали самую вкусную? В Москве есть места с хорошей меренгой?
Про Ярославль читайте здесь: