Зимний опенок или Flammulina veltipes - гриб, заслуживший любовь сотен грибников. Фламулину можно найти тогда, когда о сборе обычных грибов никто и не задумывается. Зимний опенок растёт с октября по март и собирать её можно даже в 30-градусные морозы. Все объясняется тем, что в теле гриба содержатся антифризные вещества, которые при замерзании не разрушают внутреннюю структуру гриба, а во время оттепели гриб спокойно оттаивает и продолжает расти. На вкус гриб очень интересен, обладает собственным, неповторимым ароматом.
Но её любят не только за незаурядные вкусовые качества. Фламулина богата белками и аминокислотами, в их количестве она обыгрывает даже некоторые фрукты. Также она содержит йод, цинк, калий и ещё великое множество других микроэлементов.
С точки зрения лекарственных свойств, опенок зимний входит в пятёрку сильнейших лекарственных грибов России. Фламулина успешно лечит такие заболевания, как :
Болезни ЖКТ
Болезни Сердечно-сосудистойсистемы
Снижает утомляемость
Улучшает память
Прекрасным образом борется с раковыми опухолями
Снижает уровень холестерина
Улучшает работу иммунной системы.
Подведём итоги: зимний опенок - гриб, который можно собирать с конца осени по начало весны. Этот гриб обладает отменными вкусовыми качествами, его можно варить, жарить, сушить, мариновать и в суп добавлять. Но кроме гастрономического интереса, фламулина вызывает и лекарственный, ведь она помогает при раке, заболеваниях ЖКТ, сердца и сосудов, повышает иммунитет и улучшает общее состояние человека.