Ассимиляция в корейском языке наблюдается очень часто для упрощения произношения и быстроты речи. В основном она проявляется на стыке слога, оканчивающегося на согласную, и слога, начинающегося на согласную:
ㄱ + ㄴ/ㅁ = ㅇ - 한국말[한궁말], 격노[경노] - ярость
ㄱ + ㄹ = ㅇ + ㄴ - 폭로[풍노] - разоблачение
ㄱ + ㅇ = ㅇ + ㄴ - 색연필[생년필] - цветной карандаш
ㄷ + ㄴ = ㄴ + ㄴ - 걷는 모양[건는 모양] - походка
ㄷ + ㅁ = ㄴ + ㅁ - 맏물[만물] - дары природы
ㄷ + ㅎ/이 = ㅊ - 닫히다[다치다] - закрываться, 굳이[구치] - намеренно
ㄴ + ㄹ = ㄹ + ㄹ - 칼날[칼랄] - лезвие / ㄹ + ㄴ = ㄹ + ㄹ - 실내[실래] - внутри помещения
ㅂ + ㄹ/ㄴ = ㅁ + ㄴ - 입력[임녁] - ввод, 갑니다[감니다] - Иду.
ㅂ + ㅁ = ㅁ + ㅁ - 입맛[임맛] - аппетит, вкус
ㅇ + ㄹ = ㅇ + ㄴ - 능력[능녁] - способность, умение
ㄹ + ㅎ( в этом случае ㄹ читается как "р", но с небольшим придыханием) - 말하다
ㅈ + ㄴ = ㄴ + ㄴ - 이게 맞나요?[만나요] - Это правильно?
ㅌ + ㅕ/ㅑ/ㅠ/ㅛ/ㅣ = ㅊ - 붙이다[부치다] - приклеивать
Чтобы свободно ориентироваться в данной теме, я советую просто выучить основные правила наизусть, так как в дальнейшем это поможет вам лучше понимать быструю корейскую речь и не путать слова, схожие по произношению. По мере изучения языка вы уже будете "чувствовать" его и понимать, что звучит, а что нет, и правильное произношение будет само выскакивать у вас с языка.
Лучшим средством для тренировки ассимиляций является простое чтение статей, книг, любого написанного текста вслух. Также, по возможности, слушайте только что прочитанный вами текст, чтобы надежнее закрепить информацию у вас в голове.