Наверно один из самых распространенных и любимых салатов в наше время - салат Цезарь! Но где бы я его не пробовал, везде он разный. И состав и соус. По мне так в этом салате идеальное сочетание продуктов - много свежей зелени, филе курочки/креветки, пармезан, хрустящие сухарики, помидорки черри (на любителя) и все это под пикантным соусом. Пальчики оближешь...
Многие в курсе, что изначально цезарь это набор из большого количества разных видов листьев салата. Но в нашей стране его разнообразили, добавив помидоры черри, заправляя обычным майонезом и т.д. Я расскажу вам свой любимый рецепт цезаря с креветками.
У меня получилось 4 порции.
Ингредиенты:
- Креветки королевские - 500г.
- Салат листовой - 300 г.
- Помидоры черри - 250 г.
- Сыр пармезан - 200 г.
- Хлеб белый, тостовый - 1 шт.
Для соуса:
- Яйца: 3 шт.
- Горчица - 1 ч.л.
- Растительное масло - 6 ст. л.
- Лимон - 1 шт.
- Бальзамический уксус - ч.л.
- Чеснок - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Разморозьте креветки. Я брал королевские, но подойдут и тигровые и обычные. Можно закинуть в холодную воду и довести до кипения. Очистите от голов и панциря. Далее по желанию их можно замариновать на 10 мин. Для маринада я добавляю 2 ложки растительного масла, немного лимонного сока, ложку соевого соуса. Обжарьте креветки по паре минут с каждой стороны.
2. Приготовим соус. Для этого блендером взбейте яичные желтки (я предварительно сварил яйца в смятку), горчицу, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч.л. бальзамического уксуса 6 ст.л., чеснок, соль и сахар. И поставьте пока в холодильник.
3. Порежьте хлеб на кубики примерно на 1 см., корку я отрезал, что бы она не пригорела, по этому удобнее брать квадратный хлеб. Запеките хлеб в духовке на большой температуре до румяности.
4. Собираем салат. Сначала нарвем произвольно зелень. Можно брать любой салат, я люблю айсберг и добавить к нему еще какой - нибудь. Салата не жалейте, ведь это все таки главный ингредиент цезаря!)) Хотя по мне так это все дело вкуса! Далее засыпайте сухарики и черри, разрезанные пополам. Выкладывайте креветки и заливайте все соусом.
5. Засыпайте все пармезаном. Салат готов! Приятного аппетита!!!
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал! Приятного аппетита!