Всем привет, друзья! Это рубрика нашего канала «Четверг - рыбный день», про рыбу и около. И вообще про еду.
Поступило предложение. Почти подкупающее новизной. Но не совсем. Написать про то, как люди ели до 1914 года и сколько это стоило.
Ели, надо сказать, весьма разнообразно. Но не всё. У кого как получалось. Разнообразно питались, по преимуществу те, у кого хватало на это средств. Самой бесправной считалась прислуга и денег на её питание старались тратить поменьше.
Для прислуги часто варили похлебки: «Возьмите полфунта-фунт говядины, добавьте кислой капусты, резаного лука, пшеничной муки...» и т.д. Хорошо это или плохо - говяжья похлёбка на каждый почти день - за исключением постных - судите сами.
Но приближается Новый год, и хочется про икру. У большинства будет к столу, конечно, красная.
Не все догадываются о том какой бросовый товар сделался общепризнанным деликатесом. Ведь признанной во всем «Russian caviar» считалась только чёрная икра.
Но так как она в огромных количествах шла на экспорт, то на внутреннем рынке её оставалось немного, и цены на неё к 1901 году подскочили. Всеми любимая красная икра получила широкое распространение в России после Русско-Японской войны и отношение к ней было крайне настороженным - «еда для нехристей».
Ей на первое время нашлось довольно оригинальное применение:
«Красная кетовая икра, стоящая в оптовой продаже от 30 коп. за фунт, окрашивается какой-то черной краской и продается как черная паюсная, по 1 руб. 80 коп. за фунт».
Вот бы наши предки удивились, если бы узнали, что их потомки пали до того низко, чтобы подделывать то, из чего делают подделку😉
