Если любите кавказские блюда, то вам наверняка знакомо такое блюдо, как долма (или толма). В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить долму из виноградных листьев по-армянски. Попробовать стоит! Если хотите порадовать своих близких на ужин, приготовьте долму, они обязательно останутся довольными. Это удивительно простое и полезное блюдо. Мясная начинка может быть сделана из баранины, если любите, или смешайте говядину и баранину. Также в фарш часто добавляют рубленую кинзу и немного мяты. Подают долму с соусом из мацони с чесноком. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Соль — 5 Грамм;
Перец черный — 5 Грамм;
Лук — 2 Штуки;
Рис — 100 Грамм;
Говядина — 500 Грамм;
Листья винограда — 60 Штук;
Специи — 1 Чайная ложка (по 1 ч.л. паприки, молотого кориандра и корицы.);
Чеснок — 3 Зубчика.
Как приготовить "Долму из виноградных листьев по-армянски":
1) Листья помойте. В кастрюле вскипятите воду, добавьте 50 г соли. Опустите листья, варите 3 минуты, затем переложите их в холодную воду. 2) Рис промойте и залейте кипятком на 10 минут. Затем слейте воду.
3) Мясо нарежьте на кусочки и прокрутите вместе с луком в мясорубке.
4) В фарш добавьте специи и 3 зубчика чеснока (пропустите через пресс). 5) Фарш смешайте с рисом. Хорошо перемешайте.
6) Виноградные листья выложите блестящей стороной вниз, выложите ложку начинки и сверните конвертом.
7) Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите туда готовую долму (можно слоями) и залейте соленым кипятком так, чтобы вода покрыла все. Накройте, например, тарелкой и поставьте груз на нее.
8) Варите долму 30 минут на среднем огне.
Готово, приятного аппетита!!!