Мир вам и милость Всевышнего и Его благословение, друзья!
Друзья, вчера соседи угостили меня напитком, который называется Узвар. Как мне рассказали, Узвар - исконно русский напиток, богатый витаминами для здоровья организма в холода и делают его чаще всего, как раз на Рождество.
Этот напиток готовится только из сушёных ягод и фруктов. При этом, сочетание фруктов можно выбирать самостоятельно - что вам больше нравится и подходит. Я сначала думал, что это компот. Но, как оказалось, узвар, в отличие от компота, отличается количеством полезных витаминов, минералов и макроэлементов - их намного больше, чем в привычных компотах, но и на приготовление напитка придётся потратить немного времени.
Существует много рецептов и разнообразных вариаций. Для приготовления используют сушёные яблоки, груши, курагу, чернослив, вишню, изюм и даже боярышник и шиповник, добавляют и различные специи: корицу, гвоздику. Мне дали попробовать отдельно и с корицей и с гвоздикой. Я выбрал с корицей. Вкус и аромат помягче.
Сначала сушёные фрукты нужно замочить в воде на 3 часа (мне рекомендовали оставлять сухофрукты на ночь).
На 3 литра воды берём:
- по 200 грамм яблок и груш,
- по 100 грамм кураги (можно черносливом заменить), сосед, который меня угощал, добавил немного сушёной вишни и изюма (по столовой ложке примерно).
Фрукты промыть и залить холодной водой, оставить на 3 часа. По прошествии времени поставить кастрюльку на плиту, налить воды 3 литра, добавить фрукты.
Если хотите, можно добавить сахар по вкусу, но я предпочитаю мёд - на 1 литр столовая ложка. Его добавлять нужно уже после остывания.
После закипания ждём 1-2 минуты - быстро снимаем кастрюльку с напитком с плиты, накрываем крышкой, закутываем в полотенце и забываем на 4-6 часов.
Даём узвару настояться и тогда его можно пить.
По началу узвар светло-золотистого цвета, а как настоится, цвет переходит в более яркий и насыщенный.
Кстати, дедушка-сосед, который варил этот Узвар, предупредил, что пить его не более чем 1-2 стакана в день, так как напиток в прямом смысле слабит из-за наличия и концентрации сухофруктов, поэтому начинать пробовать его можно с половинки стакана и смотреть, как он будет действовать.
По вкусу напиток довольно приятный. И в жару можно пить. А чтобы согрел зимой, сосед и добавляет немного корицы. Думаю, ещё можно и цедру апельсина чуть добавить. Ребята, напиток волшебный. Никакой глинтвейн не нужен! Сегодня сделаю сам. Сушёных фруктов у нас нет. Как-то руки не доходили за ненадобностью пока. Соседи угостили по горстке. Премного им благодарен. Пойду экспериментировать очередной раз.
А в ваших семьях варят такой Узвар? Присоединяйтесь, друзья, приготовим его с вами вместе и вы тоже угостите своих домашних вкусным и полезным напитком!
Мир Вашему дому, благосостояние и благословение от Всевышнего! И до следующей встречи!
P.S.: другие статьи по теме:
- "Сладкая жизнь дореволюционной Руси. О забытых русских сладостях"
- "Арабский кофе. Выбираем и готовим вместе"
Прошу всех, кто читает статью, пост или смотрит видео, обязательно подпишитесь на канал, поставьте лайк и прокомментируйте. Вам не сложно нажать на кнопку и это ничего не стоит. А мне будет приятно, что канал развивается. Спасибо!