Листая ленту рецептов я часто натыкаюсь на всякого рода сладости, в основном восточные, в которые уже в самом конце добавляют сырую муку. Как вы к этому относитесь?
Бытует мнение, что сырую муку нельзя есть, так как зерна не проходят обработку перед помолом, а на складах и вовсе бегают крысы/тараканы и прочая живность. При чем бегают они и по зернам и по самой муке.
По поводу живности точно ответить на вопрос сможет только работник предприятия, где и готовят муку. Я к таким не отношусь, поэтому вопрос остается открытым. Если вы работали или имели к этому отношение, то отпишитесь в комментах, так ли это, интересно узнать.
Что бы там не говорили, но зерна все-таки проходят обработку перед помолом. Без этого никуда.
Друзья, подписывайтесь на наш новенький телеграм канал. Там не только делимся новым, но и вспоминаем хорошее старое.
Сначала зерна просеивают от примесей (камушки, металл и прочий мусор), а затем они проходят сухую и влажную обработки. Особо заострять на этом внимание не будем, но мы должны помнить, что зерна после сбора урожая особо не обрабатываются от бактерий и микроорганизмов. А ведь на зернах могут быть остатки фекалий птиц и других обитателей полей.
ПОКА МУКА НЕ ПРОШЛА ТЕРМООБРАБОТКУ, нельзя быть уверенным на 100%, что в ней нет микробов.
Люди, которые едят сырую муку
Окунувшись в эту темы я наткнулся даже на целые форумы, где люди едят муку ложками, разводят ее с водой и сахаром, короче, жуть какая-то. Вот вам как пример.
В основном этим страдают женщины, по моим наблюдениям. Таких историй в интернете просто тьма, но этому есть объяснение...
Это называется "Амилофагия" - расстройство пищевого поведения, или извращение вкуса. У человека с таким диагнозом возникает непреодолимое желание съесть богатые крахмалом вещества. Медицина связывает это с дефицитом железа.
Люди, как мы видим, едят сырую муку годами и ничего с ними не происходит. Да, может несет их периодически в гальюне, но никаких катастрофических последствий, вроде бы, нету.
Однако! Вспышки заболеваний из-за загрязненной муки все-таки возникают. И не в каких-то странах третьего мира, а в США, например. В 2016 году было много заражений кишечной палочкой (E. coli), при расследовании выяснилось, что причиной тому мука. Пришлось отзывать несколько миллионов тонн. Про случаи в России что-то не слышно, то ли нас палочка боится, то ли мы к ней уже привыкли...
Вывод
Сырую муку все-таки есть опасно, но вероятность что-то словить крайне мала. Тут можно провести аналогию с сырыми яйцами: кто-то всю жизнь пьет сырые яйца (магазинные/фермерские/свои) и ему хоть бы хны, а какой-то счастливчик после первого же яйца завел себе сальмонеллу как питомца... В таких случая сразу надо бежать покупать лотерейный билет.
Короче, береженого бог бережет. И если вам надо обсыпать конфеты мукой, то обжарить ее на сухой сковороде совершенно не составит труда. Тем более она так будет вкуснее и красивее...
Спасибо за внимание! Не забудьте тыкнуть лайк и подписаться на канал. Так же жду вас в канале в телеграме.