Треска - это очень вкусная рыба, которая обитает в Атлантическом океане. В ней содержится большое количество белка, но при этом белое мясо этой рыбы обладает низкой калорийностью и насыщает организм массой питательных веществ. А печень трески - чем же она так полезна для нашего организма? Это прежде всего кладь витаминов A, D и незаменимых жирных кислот омега-3. Витамин A является антиоксидантом для нашего организма, он необходим для поддержания хорошего зрения и крепкого иммунитета. Витамин D нужен организму для нормального развития и роста костей, работы щитовидной железы и поддержания мышечного тонуса. Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами для организма человека. Имеют противовоспалительный эффект и укрепляют сосуды человеческого организма. Но также стоит не забывать о том, что печень трески - это высококалорийный продукт и не рекомендуется употреблять ее в больших количествах. Желательно сочетать употребление данного вида продукта с разными углеводами, овощами, зеленью. Очень хорошо добавлять печень трески при приготовлении салатов и различных закусок.
Для «рафаэлло» из печени трески потребуется:
150 грамм консервированной печени
3 вареных яичных желтка
70 грамм сыра твердых сортов
10 грамм свежей или замороженной зелени укропа
соль по вкусу
50 грамм нежирной сметаны для смешивания ингредиентов
Яичные желтки натираем на мелкой терке. Достаем печень трески из банки, даем стечь лишнему маслу и после этого хорошо разминаем рыбу вилкой. Сыр трем на терке, мелко нарезаем зелень укропа.
Смешиваем печень трески, измельченные желтки, укроп, добавляем соль по вкусу, тщательно все перемешиваем до получения однородной массы и заправляем нежирной сметаной. Если масса получилась немного жидковатой, то необходимо поставить в холодильник для застывания.
Из полученной массы формируем шарики, обваливаем их в сырной панировке и убираем в холодильник на три часа. Далее достаем красивое блюдо и раскладываем. Эта закуска идеально подойдет на стол к любому застолью, тем более впереди новогодние праздники.
Вот и все, рыбные «рафаэлло» готовы! Приятного аппетита.