В Челябинской области живет много национальных семей. «Комсомольская правда - Челябинск» отправляется в гости, чтобы узнать, как соблюдают традиции в современных условиях.
Анна и Владимир Малиновские отмечают католическое рождество, обожают пирог мазурек, говорят друг другу не «спокойной ночи», а «dobranoc» и даже открыли польский центр в Копейске. Они рассказали КП-Челябинск о том, как соблюдают традиции, показали народные костюмы и польские наперстки.
В СЕМЬЕ СОБЛЮДАЛИ ВСЕ ТРАДИЦИИ
Бабушка Владимира была полькой. Детство он провел вместе с семьей на Западной Украине близко к Польше. Там, как в «Свадьбе в Малиновке» местность то польская, то русская была, отмечают Малиновские. Поэтому там много католиков и тех, кто просто соблюдает традиции.
- Владимир рассказывал: когда маленький был, они не понимали: вроде бы никакой не праздник, а их наряжали. Они шли к бабушке, что-то праздновали. Когда выросли, узнали, что это были польские праздники: католическое рождество и пасха, - рассказывает Анна.
Она не знает точно, были ли в ее семье польские корни. Однако традиции и рецепты национальных блюд она помнит еще с детства. Семья женщины из той части Украины, которая долго была польской.
- В семье моего папы соблюдали все традиции с празднованием католического рождества. Под скатерть соломку клали, на случай, если Христос зайдет, оставляли рюмочку пустую. 12 блюд должно быть на столе, одно из них - фаршированная рыба. В семье моего папы она считалась самым праздничным блюдом. Это типичнейшее польское праздничное, вкусное, тогда дорогое блюдо, - вспоминает с теплом Анна.
РАССКАЗЫВАЕМ О ТРАДИЦИЯХ, КУХНЕ И ПЕСНЯХ
Владимир узнал, что его бабушка полька, когда стал взрослым. Тогда ему захотелось изучить культуру и страну своих предков. Поэтому и вступил в польский центр в Челябинске. Но ездить в другой город было неудобно. Так и получилось, что супруги создали польский центр в родном Копейске.
- Цель нашего центра - рассказать о традициях, кухне, песнях. Приглашали несколько раз хоры: один из Польши, другой из Екатеринбурга с польскими песнями, - делится Анна.
Центр, как и удивительный музей наперстков, находятся на территории швейной фабрики. В комнате есть несколько длинных столов, чтобы проводить мастер-классы и встречи. В углу висят коврики с национальными узорами и календарь с дворцами Польши. Все это привозят либо сами Малиновские, либо друзья из поездок. Внимание привлекают куклы в польских костюмах.
- Национальных костюмов в Польше много. Сколько регионов, столько и видов костюмов, они все очень отличаются. Если регион ближе к Украине - костюм похож на украинский, а если ближе к Германии - на немецкий. У них нет такого, как у нас: один сарафан, одни шаровары. У нас, здесь, тоже есть костюм, мы его разработали по всем правилам и традициям. Есть стилизованные, со стразами. А наш костюм можно было бы носить, если бы мы сто лет назад жили. Он из шерсти, лентами расшит, ручная вышивка на жителе - по всем канонам сделан, - с гордостью рассказывает Анна.
На закрытых витринах стоят польские наперстки и удивительная керамическая посуда. Знатоки только по внешнему виду могут понять, что она из Польши.
- Дома на праздники мы любим в таком чайнике заварить чай. Посуда из города Болеславец очень популярна в Европе. Качественная плотная глина долго хранит тепло, и узор узнаваем. Это как узнаваемый гжель в России. В болеславской керамике узор наносится штампом и потом немного докрашивается кисточкой. Мы даже такой мастер-класс проводили - на одноразовых тарелочках гости ставили штампики, - рассказывает Анна.
ТРУДНО СОБЛЮДАТЬ ПОЛЬСКИЕ ТРАДИЦИИ
Малиновские признаются, что в России трудно соблюдать все польские традиции. И дело совсем не в национальных предубеждениях. Просто вас могут не так понять. Например, на следующий день после пасхи в Польше принято обливаться водой. Да-да, молодежь выходит и поливает друг друга, всем весело. А здесь попробуйте хоть брызнуть на кого-нибудь каплями воды, когда на улице еще снег. Поэтому, по словам, Анны, соблюдение традиции больше связано с кулинарией и подготовкой к праздникам.
Из традиционных блюд Малиновские готовят фаршированную рыбу, польское печенье и разную выпечку. Анна отмечает, в Польше праздничная выпечка - песочная: тортики, пирожные и коржики.
- И есть еще пирог мазурек. Если в двух словах, это шарлотка, где вместо яблок сухофрукты и орехи. Она очень необычная, полезная, вкусная, узнаваемая и ни на что другое не похожа, - рассказала Анна. - Празднуем польскую масленицу - толстый четверг (последний четверг перед постом). Если в России на масленицу обычно едят блины, то в Польше - пончики. Мы их печем сами, если нет времени, покупаем. Считается, что если в этот день не съесть пончик, год не будет удачным, - рассказывает Анна.
С традиционной едой связаны и некоторые мастер-классы Польского центра. Например, делают печатный пряник по специальному рецепту и с народными формами.
- В деревянную форму забивается тесто, потом оно переворачивается на противень с красивыми разными узорами. Была такая традиция: на рождение ребенка готовили тесто для пряника на основе меда и яиц. Потом его упаковывали, хранили где-то в подвале. А пряники пекли из этого теста уже на свадьбу. Это не просто еда, а что-то символичное, - рассказывает о традиции Анна.
МИЛА ЛЮБИТ ПОЛЬСКУЮ ШАРЛОТКУ
У Анна и Владимира двое детей: дочь и сын. Миле 15 лет, а Илье 10. Насильно традициям их никто не учит. Мама уверена, дети будут делать то же, что и их родители:
- Они привыкают к еде, которую мы готовим, видят, что мы делаем, слышат слова, которые мы говорим. Конечно, они будут это помнить и потом пользоваться этим. Мила любит польскую шарлотку. Готовит ее вместе со мной. Сама может провести мастер-класс по тем же самым вычинанкам. Ей можно все это поручить. Когда ей было 10 и 12 лет, она ездила в детский лагерь в Польшу. Какие-то слова, стихотворения на польском языке знает, понимает его.
SMACZNEGO И DOBRANOC
О традициях и культуре Польши Малиновские знают много. Но одной теорией не ограничиваются. В семье принято говорить некоторые фразы на польском.
- Приятного аппетита всегда говорим на польском - Smacznego, спокойной ночи - dobranoc. И дети знают эти слова, - объясняет Анна.
Из традиционного женщина первым делом вспоминает. Из цветной бумаги вырезают маленькие элементы, накладывают их друг на друга и получают готовый рисунок.
- Этот декор очень узнаваем - цветы, петушки. Они очень часто используются в эмблемах, узорах. Когда к нам приходят на экскурсии, мы для детей делаем такие мастер-классы по изготовлению вычинанки. Конечно, не очень сложного узора. Например, закладку делаем с девушкой, которая двух петухов в руках держит. Вот такое традиционное рукоделие, - рассказывает Анна.
КОГДА БАБУШКА ПРОЕЗЖАЛА МИМО, КРЕСТИЛАСЬ
Анна и Владимир стараются активно сотрудничать с другими городами. Проводят мастер-классы в Уфе, Оренбурге и Москве. В Башкирию даже передали семена легендарных даурских лиственниц, которые спилили в Челябинске.
- В доме на углу улицы Красной со стороны Ленина жил статский советник Сапега-Ольшевский. Он был переселенцем из Польши, здесь руководил красным крестом. Все, наверное, знают историю даурских лиственниц. Как-то мы услышали, что из этих деревьев взяли семена и вырастили саженцы. Их высаживали в Саду Победы на ЧТЗ. Мы как польский центр хотели дать им жизнь. Нам выделили несколько саженцев. Парочку мы посадили в городе: где-то они не прижились, где-то их скосили, потому что мы не успели огородить. Несколько мы предложили польским центрам в других городах. В Уфе отнеслись душевно к этой истории. Они посадили несколько саженцев в парке возле городской библиотеки и дали каждому саженцу имя польского поэта или писателя. Они там уже довольно-таки высокие, за ними ухаживают. Один из этих саженцев растет у нашего дома, - поделилась Анна.
Перед вырубкой память о даурских лиственницах успели сохранить. А вот Храму в честь Непорочного Зачатия Девы Марии не так повезло. От него остались только фотографии да легенды.
- В Челябинске на пересечении проспекта Ленина и улицы Свободы раньше стоял польский храм. Он был построен на деньги польских переселенцев, служили там поляки-католики. Разрешили его построить, потому что поляки прорубили гору, где сейчас бизнес-дом «Спиридонов», - рассказала интересную историю Анна.
Правда, католическому храму не повезло. После революции его, как и многие другие, закрыли, размещали там склады и общежитие. А в 1932 году начинили взрывчаткой и взорвали. Всю утварь сожгли в костре на улице. Только одна прихожанка умудрилась спасти деревянную статую Иисуса Христа.
- В советские годы, когда сталинку строили на этом месте, архитектор в память и из уважения внес в декор элементы этого храма. Например, очень узнаваемы башенки на крыше, декор у окон. Владимир вспоминает, что когда бабушка проезжала мимо этого места, крестилась. Она знала про этот храм и крестилась в память о нем.