По норвежскому рецепту от 1851 года - Sillsallad ( что в переводе на русский означает селедочный салат), сельдь укладывали на дно большой тарелки.
Сверху на нее помещали отварную свеклу, нарезанную тонкими кругами, а так же морковь и яйца, нарезанные кубиками.
Ингредиенты не смешивались.
Схожий рецепт мы нашли в английской поваренной книге 1845 года, под названием "шведский салат".
Составляющие и этого салата тоже имеют сходство с исследуемым нами блюдом.
Это норвежская сельдь, которую очищали, нарезали кусочками и выкладывали на блюдо.
Покрывали ее слоями свеклы, картофеля; рубленными мелко яйцами; добавлялись еще пикули и натертое яблоко.
А вот русский аналог назывался.... ЕРУНДОПЕЛЬ!
И никак иначе. Вот, получите рецептик.
Селедкой под шубой ОЧЧЕНЬ интересовались русские анархисты.
Именно они создали для этого блюда такую вот аббревиатуру:
Ш – означало шовинизм.
У – соответственно упадок.
Б – расшифровывалось как бойкот.
А – в полном варианте – анафема.
Звучало сочетание слов так:
"Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема"😁😁😁
А у меня сегодня для вас, дорогие читатели, вполне себе миролюбивый и эффектный вариант этого чудного салата под названием:
"Новогодняя Елка"
Один небольшой нюанс: вместо сельди беру красную рыбу - форель или семгу.
Итак, ингредиенты:
красная рыба 300 г,
лук - шалот 1 шт.,
икра красная 50 г,
соль 1 г,
картофель 1 шт.
свекла 1 шт.
морковь 1 шт.
яйца куриные 3 шт.
майонез домашний для смазывания слоев
укроп свежий 1 ветка
Технология приготовления:
Картофель, морковь, свеклу - отвариваем.
Остужаем, чистим, трем на крупной терке.
Яйца варим вкрутую, отделяем желтки от белков, также трем на терке.
Лук очищаем, мелко нарезаем.
Красную рыбу нарезаем маленькими кубиками.
Берем форму подходящую, а лучше всего в виде елочки и застилаем ее пищевой пленкой.
Укладываем слои в таком порядке:
- первый — картофель,
- второй — рыба,
- третий — лук,
- четвертый — яичный желток,
- пятый — свекла,
- шестой — яичный белок,
- седьмой — морковь.
- восьмой - икра
Каждый слой покрываем тонкой сеткой майонеза.
Слой картофеля и свеклы немного солим.
Восьмой слой будет самым нарядным — укладываем икринки в один ряд.
Ставим салат под колпак, чтобы икра не "заветривалась".
Перед подачей украсим веточками укропа — сделаем ей зеленый наряд!
Следующий этап самый сложный — надо достать салат из формы.
Достали.
К праздничному столу это будет самое то!
А вот уже и обратная связь - такая неожиданная и смешная - прочтите и улыбнитесь, а также вооружитесь!
И еще одна важная деталь:
Такое новое исполнение старого рецепта, думаю, по вкусу будет всем!