Этот необыкновенно ароматный напиток на основе крепкого алкоголя и фруктов принято подавать в горячем виде к рождественскому столу.
Ингредиенты:
• портвейн рубиновый (750 мл);
• питьевая вода (240 мл);
• сладкое вино красное (750 мл);
• молотый орех мускатный (8 г);
• небольшие лимоны (2 шт.);
• молотая корица (8 г);
• свежий имбирный корень (40 г);
• сахар мусковадо (170 г);
• бутоны гвоздики (38 шт.).
Процесс приготовления:
До 160 градусов разогреть духовку, в это же время нужно тщательно промыть фрукты, воткнуть в них бутоны гвоздики.
Переложить цитрусы на противень и убрать в горячую духовку, запекать в течение 60 минут, затем нужно поставить на слабый огонь кастрюлю с толстым дном, вскипятить в ней питьевую воду.
ы
Добавить молотые пряности и и душистый перец, тщательно перемешать, затем почистить имбирный корень и нарезать его не очень крупными кусочками, переложить в ту же кастрюлю.
Далее варить ароматную смесь до того момента, пока она не уменьшится вдвое в своем объеме, процедить ее.
На другую конфорку поставить еще одну кастрюлю и вскипятить в ней вино, добавить сахар и при периодическом помешивании прогревать смесь в течение 8 минут на минимальном огне.
Влить в эту же кастрюлю пряную смесь и при регулярном помешивании продолжить процесс варки еще в течение 5 минут.
В большую миску переложить горячие фрукты и залить их кипящей винной смесью, накрыть емкость самой подходящей крышкой и оставить ее в темном месте на сутки.
Как только винная смесь настоится, перелить ее в кастрюлю и довести до тихого кипения, затем разрезать на половинки фрукты и выжать из них сок, перелить в ту же кастрюлю.
Влить портвейн и тщательно перемешать смесь, варить ее несколько минут, но не доводить до кипения. Через ситечко перелить напиток "Смокинг Бишоп" в стеклянные кружки и подавать к рождественскому столу в горячем виде с имбирным печеньем.