Всём привет дорогие читатели!
Я как истинный "картофелеман" обожаю всё что готовится из картошки. Как только я её не готовила, и запекала, и варила, и перетерала, и замораживала... Но вот картофель дофине сегодня приготовила впервые... Честно сказать раньше я даже не слышала об этом способе приготовления картошки.
Сразу скажу что есть множество различных вариантов приготовления картофеля Дофине, я готовила классический вариант.
Ингредиенты:
-любой твёрдый сыр 100-150 грамм(я использовала российский) необходимо будет натереть его на крупной терке, так что это стоит учитывать при подборе продуктов для приготовления
-соль
-перец
-любимые приправы по вкусу
-1 стакан сливок 10%
-1 штучка красного лука (Ялтинский)
-2 зубика чеснока
-3 больших картофелины
-1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
Подготовить ингредиенты к использованию. Для этого необходимо нарезать картошку кружочками, чеснок измельчить, лук Ялтинский очистить и нарезать кружочками, твёрдый сыр натереть на крупной терке. По объёму натертого сыра у меня получилось около 3-4 стаканов.
Подготовить прямоугольную глубокую ёмкость для дальнейшей выпечки дофине в духовке. Смазать ёмкость растопленным сливочным маслом. Поставить духовке на разогрев на 180°.
В этот же момент необходимо накачать складывать картофель в ёмкость. Всю запеканку нужно вы положить послойно, в следующем порядке: на самое дно раскладываем ломтики картофеля, посыпаем картофель нарезанным чесноком и луком (половиной от всего имеющегося количества) и 1/3 частью сыра. Солим и перчим этот слой.
Закладываем следующие слои в том же порядке. Завершающим слоем должен быть картофель. Посыпаем верхушку оставшимся сыром.
Далее заливаем всю запеканку 10% сливками. Ставим получившиеся блюдо в разогретую духовку.
Запекается блюдо достаточно долго, я готовила где-то 1 час и 30 минут. Но всё зависит от духовки. Дофине можно считать готовым когда верхушка приобрела яркую золотистую корочку.
Подавать блюдо к столу можно сразу после приготовления. Хорошо сочитается со сметаной или с грибным соусом.
В целом это блюдо можно с смелостью назвать картофельной запеканкой с сыром. Получается очень сытно и вкусно, а главное что это бюджетно.
