В той же Ленте, в которой купил игристое, купил и очередной сырок с белой плесенью на котором красуется гордая надпись "Камамбер". Сделан сыр неподалеку, буквально по соседству с моим Зеленоградом, в деревне Ржавки. Это изначально оставляет ему не много шансов на то, что он хороший - за 50 лет жизни в этом городе я ни разу не видел в радиусе 20 километров ни одной коровы.
Но, поскольку я, всё-таки, не оставляю надежды на то, что кроме Жуковки и нескольких малых сыроделен в России кто-то ещё может делать нормальные мягкие сыры с белой плесенью, то продолжаю их пробовать все, какие только возможно и где только возможно. В первую очередь, конечно, те, что продаются в сетевых магазинах, чтобы любой читающий этот канал также мог купить такой сырок и сверить ощущения. Поэтому, конечно, купил и этот. В конце концов 240 рублей меня не разорят ("но это не точно!", как любит говорить современная молодежь).
Повторяться на тему того, что сыр с белой плесенью технологически достаточно сложен, несмотря на то что делается довольно быстро, уже не буду - много раз говорил. Про то, что в сети попадают в основном сильно стабилизированные сыры, которые плохо созревают, тоже не буду. Хотя вот в данном конкретном случае как раз следовало бы - сыр застабилизирован насмерть! Несмотря на то, что возраст у него уже довольно большой (почти полтора месяца с момента производства) текстура его гораздо больше похожа на полутвердый плавленый сыр чем на мягкий сыр с белой плесенью. Прожив эти 1.5 месяца он не приобрел даже самой минимальной текучести, остался совершенно пластиковым.
Солёность средняя, каких-то серьёзных дефектов по вкусу и аромату не видно, просто совершенно неинтересный, совершенно проходной сыр. Аромат невыразительный, несмотря на большой срок созревания, чувствуется нота белой плесени, влажного подвала, легкий грибной оттенок. Можно спокойно пропускать и не покупать, если только вам не нужен срочно сыр для запекания - в этой роли он будет выглядеть вполне нормально, как я уже сказал заметных проблем у него нет, технологически исполнен качественно.