На улице к нам подошла женщина и буквально навязала утиные яйца. Мы отмахивались, как могли, но в итоге взяли и теперь жалеем, что всего одну коробку. Чем хороши яйца и в чем отличие от других - расскажем вам ;)
Итак, в ноябре мы ездили в Ростов Великий - небольшой городок в Ярославской области. Здесь живут всего 30 000 человек и, как нам рассказала экскурсовод, очень небогато живут.
Средняя зарплата 15 - 20 тысяч рублей и люди крутятся, как могут.
И хорошо, что городок входит в Золотое кольцо России. Туристы сюда едут охотно, и это - дополнительный доход.
Многие зарабатывают торговлей. Недалеко от гостиницы, где мы поселились, работает рынок, торгуют сувенирами в основном.
И вот, в один из дней женщина с этого рынка, вот здесь она обычно сидит (запомните, если поедете),
остановила нас на улице рядом с рынком.
- Берите яйца утиные.
- Ой, нет, нам не надо. Мы и так уже кучу денег потратили.
Мы в этот день уезжали домой, накупили финифти на рынке. Ничего покупать уже не планировали. Совсем!
- А свои яйца у вас?
- Конечно! У меня живут 4 пекинские утки. Смотрите, какие большие яйца. А какие вкусные! Берите, не пожалеете!
- А что, правда такие вкусные?
- Очень вкусные! Яичница получается - улёт. В тесто если положите, оно как бисквит получится. Скидку сделаю вам.
- А почём продаёте?
- Обычно 300 рублей, а вы берите по 250 за десяток.
И мы взяли. Ну никогда не ели мы утиных яиц. В коробке (обычной, из-под куриных яиц), лежало 10 штук. Яйца поместились там еле-еле.
Смотрите, если сравнить с куриным яйцом СО (отборная категория), размер впечатляет!
Утиные гораздо крупнее, а скорлупа кремового цвета.
А что внутри?
Мы даже не планировали посвящать статью утиным яйцам, но это оказалось на самом деле так вкусно, что не могу не рассказать вам!
Давайте посмотрим в сравнении. Сварим два яйца: утиное и куриное.
Во-первых, желток у утиного яйца ярче. Он насыщенно жёлтый. Никакого фотошопа!
У утиного яйца желтка больше, чем белка. Это видно на фото.
Скорлупа у сырого яйца прочная, твёрдая. А у варёного, напротив, тонкая и эластичная. Она не крошится, а снимается мягкой "тряпочкой". Чистятся яйца великолепно!
На вкус утиные яйца - это вкус куриного яйца, умноженный на три. Это знаете, как кофе: мягкий и стронг. Так вот в утином яйце - максимум вкуса! После такого яйца куриное кажется безвкусным, блеклым на вкус.
Симбу запах пленил. Он напрочь забыл про все свое воспитание. И ему даже перепало немного утиного деликатеса.
Яичница любимая - глазунья!
Я обожаю глазунью! И все домашние любят, когда именно я её готовлю.
А пойдёмте-ка, приготовим глазунью из утиного и куриного яйца!
Разбиваем яйцо утиное, и видим огромный яркий желток. Белоснежный белок (его мало).
В сравнении с куриным яйцом заметно большое количество желтка. Смотрите:
Признаться честно, в курином яйце я больше люблю белок. Но в утином - однозначно желток. Это что-то невероятное!
Заметил также, что куриная глазунья очень быстро подгорает (за ней глаз да глаз). А утиная глазунья всегда у меня получалась чистенькая, белоснежная.
Десяток быстро подошёл к концу (мы ещё с бабушкой поделились), и теперь вот думаем:
Где бы ещё нам яиц пекинской утки достать?
Хоть снова в Ростов за покупками поезжай:))
В общем, лично я теперь фанат! Хочу ещё гусиные попробовать.
А вы пробовали утиные яйца? А гусиные?
Присоединяйтесь к нашему Телеграм-каналу. Там тоже интересно.