Рубрика "С миру по нитке"

Сегодня продолжаем говорить об овощах (часть 2).

1. Прежде чем чистить овощи, их моют под струей воды, а морковь, свеклу, редиску желательно потереть щеткой.

2. Не следует размалывать овощи в мясорубке - лучше натереть их на терке

3. Овощи, предназначенные для кратковременного хранения ( огурцы, баклажаны, кабачки, сладкий перец), следует уложить в пакет или эмалированную кастрюлю и поставить, не накрывая , на нижнюю полку холодильника.

4. Кожица у свежих помидоров будет отделяться легче, если их предварительно ошпарить кипятком, а затем сразу опустить в холодную воду. Можно также наколоть помидор на вилку и 2-3 минуты подержать в кипящей воде или над пламенем горелки: кожица лопнет и легко отделится от мякоти.

5. Перед отвариванием цветной капусты ее надо ненадолго положить в холодную воду, слегка подкисленную 3% уксусом или лимонной кислотой, чтобы удалить возможных насекомых.

6. При длительном хранении в воде картофель теряет часть крахмала и витамин С, вкус его ухудшается. Особенно велики потери крахмала и витамина, если в воде храниться картофель, нарезанный кусочками .

7. Большая часть витаминов и минеральных веществ , содержащихся в моркови, находится непосредственно под кожицей, поэтому следите, чтобы при чистке срезанный слой был как можно тоньше.

Вот такие хитрости. Если Вы знаете какие -нибудь еще , присоединяйтесь. Будем благодарны.

Не забывайте подписаться и поставить лайк.