Здравствуйте, уважаемые читатели!
Совсем скоро мы будем покупать семена на будущий сезон. Некоторые уже потихоньку приглядываются к ассортименту и ценам на семена. Я сегодня хочу рассказать о культуре, которую выращиваю каждый год в течение многих лет. И вам ее усиленно рекомендую.
У капусты Кале много имен, например кудрявая капуста, капуста кейл, браунколь, грюнколь. Она стоит ближе других к дикой капусте, поэтому ее не без оснований считают одним из родоначальников капустного семейства. В переводе с латинского ее название звучит как «неприкрепленный», видимо, потому что она не образует кочан.
Капуста Кале во многих странах востребована как диетический овощ. В ее состав входит все девять аминокислот, содержащихся в мясе, за что веганы прозвали ее «говядиной». Например, омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, которые не вырабатываются в организме человека, но весьма нужны ему, - есть в Кале. Также в ее составе множество витаминов и других полезных веществ.
Выращивают Кале как через рассаду, так и прямым посевом в грунт. Культура очень холодостойкая, молодые листики могут расти до самых морозов. Лучше всего растет после пасленовых культур или бобовых. Почву предпочитает нейтральную, плодородную, культура требовательна к влаге.
В пищу используют свежие молодые листья этой капусты. Их можно добавлять в салаты, супы, вторые блюда. В некоторых землях Германии, в Нидерландах популярно блюдо, которое называется «штимп-штамп». Картофель варят в чугунном горшке, добавляют нарезанные капустные листья и все это измельчается толкушкой прямо в горшке, отсюда и название блюда. После этого добавляются сливочное масло, сыр, молотый перец. Часть урожая можно просто заморозить на зиму.
Но Кале не только вкусна и полезна, она еще и фантастически красива! И нам грех этим не воспользоваться. Она красиво смотрится в цветниках смешанных или в моноцветниках, которые можно создать из капуст разных цветов и форм.
Если у вас мягкие нехолодные зимы или выпадает много снега зимой, то осенью можно просто обрезать розетки, а корни оставить в земле. Кале хорошо зимует и уже рано весной, сразу после схода снега, она пустит новые молодые побеги.
Обязательно купите семена этой удивительной капусты и посадите ее в своем огороде и саду.