КОСИДО ПО МАДРИДСКИ(cocido madrileño):
Как приготовить РАГУ ПО-МАДРИДСКИ Традиционный рецепт, который идеально подойдет вам, если следовать нашим инструкциям простым и легким способом.
Причина в том, что мой муж Чема готовит его из лучшего сырья, медленно и с большой тщательностью. Кулинарное воскресенье стало днем радости и, конечно же, сиесты.
Рагу, в котором преобладают качественные ингредиенты и довольно медленное время приготовления. Рецепт, приготовленный с любовью и из правильных ингредиентов, будет вкусным. Рагу, вобравшее в себя лучшее из Мадрида и всей Испании.
Сочная и сытная, мадридская похлебка требует времени и способов приготовления, которых нигде нет... что "когда ладья низко летит, холодно от..." верно, потому что холод уже установился среди нас, и для борьбы с ним нет ничего лучше, чем хорошее
мадридское рагу, классика мадридской кухни на весь год.
Ингредиенты: на три порции.
1 горсть нута для каждой порции.
Средняя лапша (по вкусу), по горстке на порцию.
2 лука-порея
1 репортаж
3 большие моркови
3 средних картофеля
1 цуккини
Пол качана капусты
3 зубчика из чеснока (для капусты )
1/4 кг ребра свинья
250 г бейкон или свинина
1/4 Куриное бедро
1/2 куриная грудка
200 гр.ветчины
1 ветчина кость
4 чорисо ( свиные сардельки)
Оливкое масло и соль (по вкусу)