Я люблю этот соус. Могу есть ложками без всяких добавок. На данный момент это лучший рецепт грибного соуса , который я когда-либо готовила. Этот грибной соус я готовлю из свежих грибов. Я рекомендую вам сделать!
- очень универсальный рецепт
- соус из свежих лесных грибов
- подробное пошаговое описание выполнения
Время подготовки: 30 минут.
Время жарки: 27 минут
Количество порций: примерно 750 граммов соуса
Калорийность ккал: 170 в 100 граммах соуса
Диета: безглютеновая, вегетарианская
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов - в моем случае только подберезовики
- 60 г сливочного масла – примерно 3 столовые ложки
- немного лука
- 4 зубчика чеснока
- 200 мл сливок 30%
- полпучка свежей петрушки
- по пол чайной ложки соли и перца
- 1-3 столовые ложки яблочного уксуса
Грибной соус
Мой стакан имеет емкость 250 мл.
Грибы взвешивали перед любой очисткой/подготовкой.
Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это примерное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовала в рецепте.
Этот домашний соус идеально подходит к картофельным оладьям. Грибной соус также прекрасно сочетается с отварной лапшой, омлетом, кусочком хлеба или жареным мясом. Это одно из первых блюд, которое я готовлю с началом сезона лесных грибов.
Рецепт грибного соуса
Я начну немного с конца, но лучше дам вам совет: в рецепте вы добавляете яблочный уксус в конце. Поскольку не всем нравится его вкус, я рекомендую сначала попробовать добавить маленькую чайную ложку. Если аромат уксуса предназначен для того, чтобы сделать блюдо более острым и придать ему характер, добавьте его больше. Я использую 3 столовые ложки, но вы можете закончить одной.
Я использовала только маленькие подберезовики. Впрочем, это может быть любая смесь: лисички, белые грибы, пахтаки... Хорошо очистите грибы от песка, мха, хвои и прочих лесных остатков. Если возможно, лучше не мыть их под холодной водой. Если у вас есть маленькие грибы, просто разделите их пополам. Крупнее на кусочки до 3 см.
В сковороду (достаточно сковороды диаметром 24 см) положить сливочное масло (желательно топленое) и нарезанный лук и нарезанный чеснок. Все обжарить на средней мощности 5 минут. Добавьте грибы.
Обжариваем грибы с глазированным луком 20 минут. Помешивайте в процессе. Добавьте сливки, специи, нарезанную петрушку и яблочный уксус (если используете).
Перемешивайте соус деревянной ложкой еще около 3 минут, и он готов. Соус можно подавать сразу. Вкусно даже с лапшой.. Со свиной вырезкой тоже очень хорошо, да еще только со свежим багетом.
Приятного аппетита.