Оборудование для кондитерской - важная часть бюджета. Оно должно быть функциональным, комплексным и современным. От этого зависит успех вашего предприятия. Оборудование, которое потребуется купить, можно подразделить на три группы: - торговое; - офисное; - технологическое. Кондитерская и пекарская продукция пользуется спросом, и это не только хлеб и батоны. Все большую популярность у населения приобретают, помимо классических тортов, наборы пирожных и капкейков, маффинов и пончиков. Привлекательный внешний вид выпечки и ее вкусовые свойства напрямую зависят от грамотного подхода к оборудованию кондитерского цеха. Набор оборудования в цех зависит от направления производства и его объема, однако определенные агрегаты необходимы на всех этапах. Перечень минимального оборудования включает в себя:
- мукопросеиватель;
- тестомес;
- пекарскую печь;
- взбивальную машину;
- плиту для изготовления начинок;
- весы;
- морозильную камеру;
- шкаф холодильный. Уважаемые читатели нашего Дзен канала,