Мои правила: как сделать новогодний стол полезным.
Главный праздник года - испытание для желудка. Но кого же это останавливало. Сначала наедаемся, а потом худеем к очередным праздникам.
Если мы весь год не соблюдаем меру в питании, да ещё и осенью сидели под пледом в обнимку с коробкой печенья, то конечно, бесполезно худеть к новогоднему банкету. Потому что снова там будет «отрыв», да теперь уже можно, целый месяц одну гречку лопали. И так по кругу, к следующему празднику опять сбрасывать набранные килограммы.
...
Я уже писала, что стараюсь организовать своё питание таким образом, чтобы большинство продуктов и блюд были полезными и без искусственных добавок.
Вот это и будет главным правилом новогоднего ужина.
Поехали!
Я не готовлю ничего сложного, чем проще, тем лучше. Кажется, я это уже говорила 😉🎄 Мы привыкли так питаться и от переедания сразу возникает дискомфорт, отёчность, вялость.
У меня уже не получается наедаться до отвала, к хорошее самочувствикрр привыкаешь))
При этом новогодний стол у нас насыщенный.
Основа
✅ Мясо и рыба, запечённые в духовке – это основа. Можно запекать с овощами, без сложных соусов, майонеза, без масла и обжарки.
Самое простое, если совсем нет времени или лень — завернуть в фольгу хвостовую часть форели или другой рыбы без костей. Добавить специи (я не солЮ морскую рыбу), несколько капель лимонного сока, сушёную зелень (розмарин, итальянские травы, даже просто укроп). И запекать до готовности. При подаче нарезать на стейки. Всё.
Слишком просто и вкусно 👌🏻
Специи, такие как куркума, перец, имбирь усиливают пищеварение, поэтому смело можно добавлять при приготовлении.
.
✅ Горячие гарниры (это в первую очередь картошка в разных вариациях) сочетать с овощными салатами. Клетчатка помогает пищеварению и не наедаться. Яркие салаты, такие как "Капрезе", "Цезарь", из свежих овощей (с сыром, оливками) у нас любят и дети, и взрослые.
Заправка – домашний майонез 👌🏻
А куда же без оливье с колбасой?
Для меня колбасные деликатесы не являются вкусными, всё из этого отдела в магазине — мимо.
Вместо неё в оливье я использую курицу, запечённую в духовке, или телятину.
А когда на меня нападает зож, вообще куриную грудку на парУ делаю в мультиварке для этого салата. Мне нравится, какой вкус получается, ничего острого, пересоленного.
Что касается других колбасных изделий, сарделек и всяких копчёностей для барбекю/гриля на открытом огне, на даче — эти "деликатесы" мы не покупаем. Всегда только мясо используем, замаринованное со специями или в кефире/минералке.
Для нарезки на бутерброды отлично подходит домашняя буженина (мясо в фольге запечённое в духовке)
✅ Минимум масляного, жирного, покупных копчёностей, маринадов.
В основном у нас свои солёные огурцы, квашеная капуста. Опять же, этого много не съешь, так как соль задерживает воду и на следующий день может появиться тяжесть и отёки.
А может и не появиться. Если всё в меру😉
Метод тарелки
✅ Чтобы не переедать используем «метод тарелки»: за вечер накладываем себе всё, что хочется попробовать, но только на одну тарелку маленькими порциями. Не наполнять заново, как только опустела, а есть в течение вечера всё понемногу.
Ещё один давно известный лайфхак, я так делаю: пить горячий/тёплый чай перед едой, он заполнит место в желудке и много уже не съесть.
Сладости
✅ Из покупных сладостей у нас шоколад с высоким содержанием какао, зефир, пастила.
Самим можно приготовить безе и домашние печенья на меду, а также панкейки 🥞 *Ниже оставлю ссылки
И отдельным постом покажу, как мы украшали ёлочку для детей домашним печеньем.
Тортики, бисквитики тоже будут, испеку сама, что смогу)) Но мы в принципе их не поедаем массово, одного небольшого будет достаточно.
Сладкое это не пп-шно, но немного можно побаловать себя.
Про сладкие подарки я уже писала. С ёлок и утренников дети принесут, конечно, по кульку с конфетами и прочими "радостями", но они у меня даже киндеры не едят — не вкусно, слишком приторно. Какие-то конфеты окажутся у них в животах, немного отравимся, а что поделать 🤷🏼♀️ Но к этим сладостям отношение у нас однозначное — не покупать.
...
В нарезке у нас, как я уже сказала, нет колбасы, в основном это солёная рыба, сырная тарелка.
Орехи и фрукты будут украшать стол, их можно красиво скомпоновать.
У нас на праздничные дни будет обычный рацион, без тазиков двухдневных салатов. Много рыбы и мяса из духовки с овощными гарнирами.
На счёт гостей тот же принцип действует: не переедать, и накладываем только в одну тарелку блюда с простым составом
Делитесь, что у вас!)
...
Панкейки рецепт: