Хозяюшки отправили меня в Светофор за уткой по-пекински. И вот она уже дымится на нашем столе. Отрепетировали, так сказать, новогоднее блюдо. К Новому году, надо сказать, отличная идея. И возиться не надо, и хоть что-то новенькое. Расскажем вам сегодня, что за утка такая.
Большой спрос
Интерес к утке у людей немалый. Пока мы были в магазине, многие подходили и смотрели, щупали. Мы даже сфоткаться никак не могли :)) Во какой ажиотаж.
На кассе женщины узнали нас.
- Зоркий и Диана!
:)) Да, это мы. Недавно, кстати, был вопрос в комментариях на тему, узнают или нет. Да, узнают. Бывает, в поездках встречают нас и останавливаются перекинуться парой слов, делают сэлфи вместе. Некоторые читатели узнают, но не признаются (иногда это очень заметно).
А тут женщины, увидев утку, попросили рассказать на канале, как она... Конечно расскажем :))
Когда я увидел цену на утку, прискакала жаба и начала меня душить. Диана прогнала жабу и сказала:
- Берём!
Утка стоит 307 рублей за килограмм. В каждой упаковке 2,5 - 3 килограмма.
Стоит учесть, что там не только мясо, но и соус. Одна упаковка обошлась нам в 870 рублей. Дороговато, конечно. Добавить ещё чуть-чуть, и можно пару килограммов телятины купить без костей и кожи.
Стоит ли оно того??? Давайте смотреть.
На скорую руку
Блюдо быстрое. Тушка уже лежит в маринаде, который, если прочитать состав, состоит из соевого соуса, имбиря, чеснока, воды, масла подсолнечного, специй...
На упаковке есть также инструкция по приготовлению. Надо просто удалить этикетку, сделать надрез и отправить тушку загорать в духовку. И это очень кстати в новогодние праздники, когда гости на пороге, а возиться с горячим времени нет.
Но только вот что интересно, глядя на тушку, взяли сомнения: а не курица ли это? Уж больно похоже, и по размеру, и по цвету.
Момент истины настал после приготовления.
А готовили так…
Положили утку на противень и немного уменьшили площадь пакета, закатав край, а то маринад растекся уж очень широко.
Сделали один надрез ножом, сентиметров на 7-10.
И отправили в разогретую духовку. Согласно инструкции, запекать надо 90-120 минут. Мы держали 1,5 часа на 200 градусах.
На 90-й минуте приготовления вытащили уточку, убрали сверху плёнку. И вновь поставили запекаться. Это надо для того, чтобы утка зарумянилась.
Пару слов о маринаде. Я попробовал маринад перед тем, как отправить запекаться. Он имеет вкус соуса терияки, соевого соуса и растительного масла. Солёный в меру и ни капельки не острый. Не заметил также вкуса чеснока.
Результат
Уточка хорошо зарумянилась. Мне даже показалось, что перестояла, потому что крылья оголились до костей.
А может и не передержали, потому что утка не была сухой. Напротив, выдержанная в ароматном маринаде, она стала сочной, мягкой, просто таяла во рту.
Во время приготовления вытекло много сока и жира/накипи. В общем, вот:
Такая же требуха образовалась у нас, когда готовили индейку. И такого никогда не происходило с курицей.
Внутри мясо не было белым, как у курицы. Цвет гораздо темнее, да и вкус другой.
Вывод: это точно не курица!
Похоже на индейку, перепелку, но не курицу. Значит, обмана нет. Утка.
После дегустации мы единогласно, всей семьёй решили, что вкусно. На Новый год готовить можно. Но цена, конечно...
Или нормально? Мы готовили утку впервые, и сколько обычно стоит утиное мясо, не знаем.
А вы как считаете? Дорого это или дёшево? Приготовили бы такое горячее на Новый год?