Как восполнить дефицит белка? В постном меню необходимы необработанные семечки и орехи, 40-50 г в день. Употребляя фасоль, горох, нут, чечевицу, перед приготовлением необходимо замочить в слегка подкисленной воде (яблочный уксус: 1 ст. л. на каждые 250 мл воды)на 12 часов, чтобы не было газообразований в кишечнике.
Как решить проблему избытка углеводов?
Выбирая крупы, отдавайте предпочтение коричневому, черному рису, перловке и гречке. Картофель (вареный, жареный, запеченный), вареная свекла и морковь обладают очень высоким гликемическим индексом. Хлеб - только цельнозерновой или хлебцы.
Как обогатить меню в пост кальцием?
Хорошим источником кальция служат растительное молоко и соевый сыр тофу, семена кунжута, зеленые овощи.
Откуда взять полезные жиры Омега 3-6-9? Из растительных масел холодного отжима: оливкового, льняного, кунжутного, тыквенного и др.
Подведем итоги:
☘️Меню в пост должно содержать достаточное количество кальция, белка растительного происхождения и сложных углеводов с низким и средним гликемическим индексом (про него напишу отдельно🖌).
☘️Обязательным компонентом рациона должны стать качественные растительные масла.
☘️Сократите потребление подсолнечного, кукурузного и соевого масел (позже напишу почему🙌🏻).
☘️Ограничьте потребление изделий из муки высшего сорта, сахара, меда, сухофруктов.
☘️Отдавайте предпочтение овощам, предпочтительно в сыром виде, но можно иногда и запечь, приготовить на пару на гарнир, квашеные, маринованные в небольшом количестве за обедом.
☘️Хорошим дополнением к рациону станут грибы и морская капуста.
Как видите, питание в пост - это не чай с сухариками, как говорили нам наши бабушки🤣🤣🤣, важно составить рацион, закупить все необходимое заранее😅. Опираясь на личный опыт, должно быть 5-7 приемов пищи в день. Обязательно пьем воду. При грамотном составлении рациона пост будет только в радость с максимальной пользой для здоровья!!!❤️